Etli Bezelye Yemeği Nasıldır? Tarifi ve MalzemeleriEtli bezelye, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze bezelye ile yapılmakla birlikte, dondurulmuş bezelye kullanılarak da hazırlanabilir. Bu yemek, etin ve sebzelerin birleşimiyle oluşan zengin bir tat profiline sahiptir. Aşağıda, etli bezelye yemeği için gerekli malzemeler, tarif ve besin değerleri detaylı bir şekilde açıklanacaktır. Malzemeler
TarifEtli bezelye yemeği yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. İlk olarak, kuşbaşı etler bir tencereye konulup zeytinyağı ile birlikte kavrulmaya başlanır. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilmelidir. 2. Soğanlar yemeklik doğranarak tencereye eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. 3. Havuçlar halka halka doğranarak tencereye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. 4. Domatesler rendelenerek veya küp küp doğranarak eklenir. Domates salçası da ilave edilip, karıştırılır. 5. Bezelyeler (taze veya dondurulmuş) eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. 6. Son olarak, su eklenir ve yemeğin kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve yemeğin kısık ateşte pişmesine izin verilir. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. 7. Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir. Besin DeğerleriEtli bezelye yemeği, besin değerleri açısından zengin bir seçenektir. İşte ortalama bir porsiyonda (200 gram) bulunan besin değerleri: Ekstra BilgilerEtli bezelye yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde daha doyurucu hale gelir. Ayrıca, yemeğin içine patates de eklenebilir; bu, yemeğin lezzetini ve besin değerlerini artırır. Taze bezelye mevsiminde kullanıldığında daha aromatik bir tat elde edilecektir. Dondurulmuş bezelye kullanıldığında ise, yemeğin hazırlanma süresi kısalabilir. Etli bezelye yemeği, protein kaynağı olan et ile birlikte lif içeriği yüksek bezelye sebzesi sayesinde dengeli bir öğün sunar. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından kolayca tüketilebilen bu yemek, sağlıklı beslenme programlarına da rahatlıkla dahil edilebilir. |
Bu etli bezelye yemeğini yapmayı düşündüm ama biraz tereddüt ettim. Özellikle etin suyunu salıp çekene kadar pişirilmesi gerektiği kısmı beni düşündürüyor. Acaba etin yeterince yumuşak olması için ne kadar süre pişirmeliyim? Bir de, taze bezelye kullanmanın yemeğin tadını gerçekten artırıp artırmadığını merak ediyorum. Dondurulmuş bezelye ile olan farkı deneyimleyen var mı?
Cevap yazMerhaba Celvet,
Etli bezelye yemeği yapmak harika bir tercih! Etin yumuşak olması için genellikle 1-1.5 saat kadar pişirilmesi yeterli olacaktır. Ancak etin cinsine ve büyüklüğüne göre bu süre değişiklik gösterebilir. Düşük ısıda yavaş pişirmek, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Ayrıca, etin suyunu salıp çekmesi, hem lezzet hem de kıvam açısından oldukça önemlidir.
Taze Bezelye Kullanımı
Taze bezelye kullanmanın yemeğin tadını gerçekten artırdığına inanıyorum. Taze bezelye, yemeğe daha canlı bir tat ve doku katarken, dondurulmuş bezelye biraz daha yumuşak ve tat açısından daha az yoğun olabilir. Dondurulmuş bezelye kullanmak pratiklik açısından avantajlı olsa da, taze bezelyenin aroması ve dokusu bir başka. Eğer taze bezelye bulabiliyorsanız, onu tercih etmenizi öneririm.
Afiyet olsun!