Etli Kulak Nedir?Etli kulak, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle kıymalı harçla doldurulmuş, hamurdan yapılan bir çeşit börek olarak tanımlanabilir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu lezzet, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Etli Kulak MalzemeleriEtli kulak tarifinin temel malzemeleri aşağıda listelenmiştir:
Etli Kulak YapılışıEtli kulak yapılışında izlenmesi gereken adımlar oldukça basittir: 1. Öncelikle hamur malzemeleri bir kapta yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir. 2. İç harcı hazırlanmak için, kıyma ve doğranmış soğan bir tavada kavrulur. Ardından biber ve domates salçası eklenir. Karabiber ve tuz ile tatlandırılır. Harç suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. 3. Dinlenen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince açılır ve yuvarlak parçalar kesilir. 4. Kesilen hamur parçalarının ortasına iç harç konularak kenarları kapatılır. Kulak şeklinde olacak şekilde şekil verilir. 5. Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır ve etli kulaklar altın rengi alana kadar kızartılır. 6. Kızaran etli kulaklar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır ve sıcak servis edilir. Servis ÖnerileriEtli kulak, genellikle yoğurt veya ayran ile servis edilmektedir. Ayrıca, yanında çeşitli soslar ve salatalar ile sunulması da mümkündür. Özellikle acılı ezme veya cacık gibi yan lezzetler, etli kulağın tadını tamamlayıcı nitelik taşır. Besin DeğerleriEtli kulak, besin değeri açısından zengin bir yiyecektir. Aşağıda etli kulağın yaklaşık 100 gramındaki besin değerleri yer almaktadır:- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg Etli kulak, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile sofraların vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Geleneksel bir tarif olmasının yanı sıra, kişisel tercihlere göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilmesi mümkündür. Böylece, ev yapımı etli kulaklar, hem aile hem de misafirler için özel bir ikram olarak tercih edilebilir. |
