Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olan etli kuru fasulye, özellikle kış aylarında tercih edilir. Bu yazıda, etli kuru fasulye tarifinin kalori değerlerini, malzemelerini ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerEtli kuru fasulye hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıEtli kuru fasulye yapımına başlamadan önce, kuru fasulyelerin bir gece önceden suya ıslatılması önerilir. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.1. İlk olarak, fasulyeleri süzün ve durulayın. 2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 4. Domatesleri kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye ekleyin. 5. Domatesler suyunu saldıktan sonra salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 6. Son olarak, ıslatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ilave edin. 7. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve tuz ile baharatları ilave edin. 8. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. 9. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Kalori DeğerleriEtli kuru fasulye, içeriğindeki et ve fasulye ile yüksek protein ve lif kaynağıdır. 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) etli kuru fasulye, ortalama olarak şu kalori değerlerine sahiptir:- Kalori: 250-300 kcal- Protein: 20-25 gram- Yağ: 10-15 gram- Karbonhidrat: 30-35 gram- Lif: 10-12 gram Besin DeğerleriEtli kuru fasulye, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Aşağıda, 1 porsiyon etli kuru fasulyenin besin değerleri yer almaktadır:- Enerji: 250-300 kcal- Protein: 20-25 g- Yağ: 10-15 g- Doymuş Yağ: 3-5 g- Karbonhidrat: 30-35 g- Lif: 10-12 g- Sodyum: 300-400 mg Ekstra BilgilerEtli kuru fasulye, yanında pilav veya ekmek ile servis edildiğinde daha da doyurucu bir hale gelir. Ayrıca, yemeğin içine çeşitli sebzeler veya baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kuru fasulye, demir, folat ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu nedenle, özellikle vejetaryenler için önemli bir protein kaynağıdır. Sonuç olarak, etli kuru fasulye, sağlıklı ve besleyici bir yemek seçeneği sunarken, damak tadına hitap eden lezzeti ile de Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. |
Etli kuru fasulye tarifini okurken, hazırlık sürecinin ne kadar detaylı olduğunu fark ettim. Kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması gerektiği bilgisi gerçekten önemli, çünkü bu işlem pişirme süresini kısaltıyor. Ayrıca, etin ve sebzelerin kavrulma aşamaları, yemeğin lezzetinin nasıl zenginleştiğini gösteriyor. Porsiyon başına kalori değerleri de oldukça makul görünüyor, besin değerlerinin zenginliği ise bu yemeği hem doyurucu hem de sağlıklı kılıyor. Yanında pilav ya da ekmek ile servis edildiğinde daha da doyurucu hale gelmesi de güzel bir detay. Sizce etli kuru fasulye yaparken en çok hangi baharatları kullanmak gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Hesna,
Etli kuru fasulye yaparken baharat seçimi yemeğin lezzetini gerçekten artıran önemli bir faktördür. Genellikle en çok kullanılan baharatlar arasında tuz, karabiber ve pul biber yer alıyor. Tuz, yemeğin temel lezzetini belirlerken, karabiber yemeğe hafif bir acılık katıyor. Pul biber ise, özellikle acı sevenler için harika bir seçenek.
Bunun yanı sıra, kimyon da etli kuru fasulyeye özgün bir tat katmak için sıklıkla tercih edilir. Kimyonun aroması, fasulyenin ve etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, defne yaprağı da pişirme sürecinde eklenirse, yemeğe hoş bir aroma ve derinlik kazandırır.
Son olarak, isterseniz yemeğe biraz sarımsak veya soğan da ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Baharatların dengeli bir şekilde kullanılması, yemeğin genel tadını mükemmel hale getirecektir. Afiyet olsun!