Etli patlıcan tava, Adana mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem pratik hazırlanışı hem de zengin aroması ile dikkat çeker. Patlıcanın etle buluştuğu bu tarif, hem ana yemek olarak hem de yanında pilav veya yoğurt ile aperatif olarak sunulabilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıEtli patlıcan tava tarifinin hazırlanması, doğru malzemelerin seçilmesi ve uygulama aşamasında dikkat edilmesi gereken noktaları içerir. İşte tarifin hazırlanışı: 1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartıldığında daha az yağ çekmesini sağlar. 2. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Yeşil biberler de halka şeklinde kesilir. 3. Domatesler kabukları ile birlikte rendelenir veya küçük küpler halinde doğranır. 4. Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa önce soğan ve sarımsak eklenir, pembeleşinceye kadar kavrulur. 5. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. 6. Kavrulan kıymanın üzerine yeşil biberler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. 7. Son olarak rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Karışım, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirilir. 8. Önceden bekletilen patlıcanlar, suyu süzüldükten sonra kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı emdirilir. 9. Servis tabağına önce patlıcanlar yerleştirilir, ardından kıymalı harç üzerine dökülür ve karıştırılır. 10. Süslemek için ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Servis ÖnerileriEtli patlıcan tava, yanında pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Dilerseniz, yemeğin yanında mevsim salatası da hazırlayarak öğününüzü zenginleştirebilirsiniz. Besin DeğerleriEtli patlıcan tava, içeriğindeki malzemeler sayesinde sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. İşte yaklaşık olarak 1 porsiyon (200 gram) etli patlıcan tava için besin değerleri:- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 25 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 5 g- Sodyum: 500 mg Ekstra BilgilerAdana mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınır. Etli patlıcan tava, bu kültürün önemli bir parçasıdır. Yemekte kullanılan baharatlar, yemeğin lezzetini belirleyen unsurlardır. Ayrıca, Adana'nın sıcak iklimi nedeniyle, sebzelerin tazeliği ve kalitesi yemeklerin tadına büyük katkı sağlar. Sağlıklı bir beslenme için, etli patlıcan tavanın yanı sıra sebze tüketimini de artırmak önemlidir. |
Etli patlıcan tava tarifini denemeyi düşündüm, gerçekten de yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu zamanlarda bu yemeği yapmak harika bir fikir. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme aşaması oldukça pratik görünüyor. Ayrıca et ve sebzelerin bir arada kullanılması, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça faydalı. Servis önerileri de çok çekici; yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını gerçekten artırabilir. Adana mutfağının bu zengin lezzetini keşfetmek için sabırsızlanıyorum! Yemeğin besin değerleri de oldukça dengeli, bu yüzden sağlıklı bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Sizce etli patlıcan tava yaparken en çok hangi baharatlar ön plana çıkıyor?
Cevap yazCelal Efe,
Etli Patlıcan Tava gerçekten yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu zamanlarda harika bir tercih. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme aşaması, hem lezzeti artırmak hem de yemeğin dokusunu iyileştirmek adına oldukça önemli.
Besin Değeri açısından et ve sebzelerin bir arada kullanılması, yemeğin dengeli bir besin kaynağı olmasını sağlıyor. Yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, bu zengin lezzeti daha da ön plana çıkarıyor.
Baharat Seçimi konusunda ise, genellikle karabiber, pul biber ve kimyon sıklıkla tercih ediliyor. Bu baharatlar, yemeğe derinlik katarken aynı zamanda lezzetini de zenginleştiriyor. Kendi damak zevkinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz tabii ki.
Deneyiminiz için sabırsızlandığınızı anlıyorum ve bu lezzeti keşfetmenizi heyecanla bekliyorum!