Etli patlıcanlı pilav, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve etin doyuruculuğu ile bir araya geldiğinde, sunum açısından da oldukça göz alıcı bir yemek ortaya çıkar. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de özel davetlerde sunulabilecek bir seçenek olarak tercih edilebilir.
Malzemeler
Aşağıda etli patlıcanlı pilavın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler listelenmiştir: - 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- Maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Etli patlıcanlı pilavın hazırlanışı, doğru malzemelerin kullanımı ve aşamaların dikkatlice takip edilmesi ile lezzetini artıracak bir süreçtir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır: - Öncelikle patlıcanlar küp küp doğranır ve acılığının gitmesi için tuzlu suya bırakılır.
- Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
- Soğanlar pembeleştikten sonra, doğranmış sarımsaklar ve kuşbaşı etler eklenir. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Etler kavrulduktan sonra, su veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Pirinçler ise sıcak su ile yıkanır ve süzülür. Kaynayan etli karışıma pirinçler eklenir.
- Doğranmış patlıcanlar da eklenerek, tuz ve baharatlar ilave edilir. Tüm malzemenin karışması sağlanır.
- Kısık ateşte, üzeri kapalı bir şekilde pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınarak, demlenmesi için 10-15 dakika bekletilir.
- Servis yapılmadan önce, maydanoz veya dereotu ile süslenir.
Servis Önerileri
Etli patlıcanlı pilav, yanına yoğurt, salata veya turşu ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Sunumda pilavın üzerine kızarmış patlıcan dilimleri serpiştirilebilir. Bu, görsel olarak zenginlik katarken, lezzet açısından da derinlik kazandırır.
Besin Değerleri
Etli patlıcanlı pilavın 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 350 kcal
- Karbonhidrat: 50 g
- Protein: 20 g
- Yağ: 12 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 600 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanın sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri korur.- Kuşbaşı et yerine tavuk eti de kullanılabilir, bu da yemeğin lezzetini değiştirebilir.- Pilavın daha aromatik olması için, pişirme sırasında birkaç dal taze kekik veya bir yaprak defne eklenebilir. Etli patlıcanlı pilav, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. |
Bu etli patlıcanlı pilav tarifini okuduktan sonra, mutfakta hemen denemek istiyorum! Patlıcanın yumuşak dokusu ile etin doyuruculuğunun birleşimi gerçekten harika bir lezzet sunuyor gibi. Özellikle sunumda kızarmış patlıcan dilimleri ile zenginleştirilmesi fikri çok hoş. Acaba bu tarife ek olarak hangi baharatları kullanmayı önerirsiniz? Ayrıca, tavuk eti ile denemek isteyenler için bir tavsiyeniz var mı? Benim gibi kalabalık misafirler için bu tarifi kolayca hazırlamak oldukça cazip görünüyor.
Cevap yazMerhaba Aycan,
Tarifin Cazibesi ile ilgili hissettiklerinizi okumak gerçekten keyifli. Etli patlıcanlı pilavın, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyeceğinden eminim.
Baharat Önerileri açısından, tarife biraz zenginlik katmak için kimyon, kararbiber ve pul biber kullanabilirsiniz. Bu baharatlar, yemeğinize derinlik katacak ve patlıcan ile etin lezzetini ön plana çıkaracaktır. Ayrıca, biraz taze nane veya maydanoz ile de tazelik eklemek iyi bir fikir olabilir.
Tavuk Eti Alternatifi için ise, tavuk butları kullanmanızı öneririm. Tavuk butları, pişirme süresinde etin yumuşak kalmasını sağlar ve lezzet açısından zengin bir sonuç elde etmenizi sağlar. Tavuk etini marine etmek için yoğurt, limon suyu ve baharat karışımı kullanarak daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Kalabalık misafirler için bu tür pratik tariflerin gerçekten büyük bir avantaj sağladığını düşünüyorum. Şimdiden afiyet olsun!