Fırında ÇipuraHavalar serinlediği zamanlarda balık hallerinde gezmek inanılmaz keyif verir. Balıklar içerisinde en lezzetli olanlardan biri çipuradır. Yağlı balık olması sebebiyle fırında yapmak daha sağlıklı olur. Fırında çipura çocuklar için de oldukça sağlıklıdır. Gelişme çağındaki çocuklar, bebekler, gebeler ve emzikliler bolca balık yiyerek omega-3 almalıdırlar. Beyin gelişimi için oldukça faydalıdır. Sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ile de büyüleyici bir balıktır. Fırında Çipura Gerekli Malzemeler
Fırında Çipura Nasıl Yapılır?Fırında çipura yapımında, balıkçınızdan parlak ve iri balıkları temizletip alın. Eve gelince balıkların yanlarına üçer tane çentik atın. Bu şekilde hem daha kolay pişer hem de tadı içinde hapsolur. Tüm balıkları çentikledikten sonra tuz, sirke ve zeytinyağını ovarak balıklara yedirin. Eğer vaktiniz varsa balıkları bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün, fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Patatesleri soyup büyük elma dilimi şeklinde doğrayın. Kuru soğanı soyup iri yarım ay şeklinde dilimleyin. Sarımsakları soyun. Dolaptan çıkardığınız balıkların içine birer diş sarımsak yerleştirin. Fırın tepsisine balıkları dizin ve aradaki boşluklara sebzeleri yerleştirin. Sebzelerin üzerine tuz serpin. Defne yapraklarını da ekleyerek önce fırın kağıdı, ardından da alüminyum folyo ile güzelce kaplayın. 200 derecelik fırında bir saat pişirin. Eğer kızarmış balık yemek istiyorsanız, folyoyu ve kağıdı açın. Fırını 250 dereceye getirin ve varsa ızgara kısmını açarak 5 ila 10 dakika yüksek ısıda üstü açık şekilde kızartın. Servisi/SunumuFırında çipura sunumu için roka salatası muhteşem bir seçim olur. Bol limonlu ve hafif yağlı bir yeşillik tabağı, balıkların en güzel arkadaşıdır. Kırmızı turp, pancar turşusu ve salatalık turşusu da gayet iyi seçimlerdir. Çipuraları birer tane tabağa alın. İkişer tane sebzelerden koyun, üzerine taze nane yaprakları ekleyerek servise sunun. İçecek olarak da ev yapımı limonata ya da şalgam suyu iyi bir tercih olabilir. Püf NoktalarıFırında çipura yaparken, balıkları yağlı, tuzlu ve sirkeli bekletirsek lokantada yiyebileceğimiz kadar lezzetli balıklara sahip oluruz. Balıkları alırken muhakkak parlak ve taze olanlarını tercih edelim ve her balığın kendine özgü zamanı vardır; en lezzetli olduğu aylarda tüketmeye özen gösterelim. Fırında çipura yaparken evde asma yaprağı varsa, balıkları asma yaprağına sarabiliriz. Bu durumda tuz miktarını biraz azaltmalıyız. Asma yaprağında sarılmış çipuralar enfes bir lezzet sunacaktır. |
Balıkları yağlı, tuzlu ve sirkeli bekletmeden de aynı lezzeti yakalayabilir miyiz? Fırın kağıdı ve alüminyum folyo kullanmadan pişirirsek sonuç nasıl olur?
Cevap yazMerhaba Sebahat,
Balıkları yağlı, tuzlu ve sirkeli bekletmeden de lezzetli yapabilirsiniz, ancak bu malzemeler balığın daha aromalı ve yumuşak olmasına yardımcı olur. Bekletmeden pişirdikten sonra da gayet iyi sonuçlar alabilirsiniz, fakat tat ve doku biraz farklı olabilir.
Fırın kağıdı ve alüminyum folyo kullanmadan pişirirseniz, balığın kurumasını önlemek için biraz daha dikkatli olmanız gerekebilir. Isıya dayanıklı bir kapta, üzerini kapatmadan ya da kısa süreli pişirerek yine lezzetli bir balık yemeği elde edebilirsiniz.
Selamlar,