Fırında Etli MantarFırında etli mantar, protein açısından oldukça zengin içeriklere sahip olan mantar ve kırmızı et birlikteliğiyle hazırlanan bir yemektir. Özellikle davet sofralarında ara sıcak olarak yer verilen bu yemek, oldukça lezzetli bir tada sahiptir. Fırında Etli Mantarİçin Gerekli Malzemeler
Fırında Etli MantarNasıl Yapılır?Fırında etli mantar hazırlığına ilk olarak mantarların sap kısımlarını ayıklayarak başlayalım. Ardından mantarların kabuklarını soyduktan sonra kağıt havlu yardımıyla iyice silerek kurulayalım. Ufak bir tencereye mantarları alıp üzerini bir parmak aşacak kadar su ekledikten sonra yarım adet limon suyu ilavesiyle mantarları 6-7 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan mantarların suyunu süzüp bir kenarda bekletelim. Dana etlerini ufak küpler şeklinde doğrayalım. Kuru soğan ve domateslerin kabuklarını soyup ince ince kıyalım. Ardından uygun bir tavaya sıvıyağı ekleyip ocağa alarak yağı ısıtalım. Isınan yağın içine önce etleri ilave ederek etler saldıkları suyu çekinceye kadar kavuralım. Kavrularak yumuşayan etlerin üzerine ilk olarak soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup domatesleri ilave edelim. Bir süre domatesler kavrulduktan sonra karışımın üzerini kapatacak kadar sıcak su ilavesiyle tavanın kapağını kapatarak etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Uygun bir fırın tepsisine haşlanmış mantarları tek tek dizelim. Mantarların göbek kısımlarına pişirilmiş etli karışımdan bir kaşık yardımıyla dolduralım. Ardından içleri doldurulan mantarların üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından aldığımız fırında etli mantar yemeğini sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuFırında etli mantar pişirilip fırından alındıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek sıcak olarak sunum yapılır. Püf NoktalarıFırında etli mantar hazırlığında kullanılacak mantarların iri olanları tercih edilmelidir. Ayrıca mantarlar yıkanmadan kabuğu soyulup kağıt havlu yardımıyla kurulandiktan sonra limonlu su içinde haşlanmalıdır. Ekstra BilgilerBu yemeği daha da lezzetlendirmek için, etlerin pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mantarların iç harcına biraz biberiye veya kekik ekleyerek aromatik bir tat kazandırabilirsiniz. Fırında etli mantar, yanına pilav veya püre ile servis edildiğinde ana yemek olarak da sunulabilir. |
Tümcan
03 Ağustos 2024 CumartesiFırında etli mantar yaparken mantarların kabuğunu soymadan yıkamanın bir zararlı etkisi var mı? Etlerin daha yumuşak olması için başka ne gibi malzemeler kullanabilirim?
Cevap yazAdmin
03 Ağustos 2024 CumartesiMantarların Kabuğunu Soymamak
Mantarların kabuğunu soymadan yıkamanın genellikle zararlı bir etkisi yoktur. Mantarlar, suyu emebilen bir yapıya sahip oldukları için, kabukları ile beraber yıkamak, mantarın lezzetini ve dokusunu koruyabilir. Ancak, mantarların üzerindeki kir ve tozları temizlemek için hafifçe yıkamak yeterli olacaktır.
Etlerin Yumuşak Olması İçin Kullanılabilecek Malzemeler
Etlerin daha yumuşak olması için birkaç malzeme kullanabilirsiniz. Öncelikle, yoğurt veya süt gibi asidik bir madde, etin liflerini yumuşatmaya yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağı veya sirke ile marine etmek de etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilir. Baharatlar, soğan veya sarımsak gibi aromatik malzemeler de etin lezzetini artırırken, yumuşamasına da katkıda bulunur. Marinasyon süresini uzatmak da etin yumuşaklığını artırabilir.