Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, genellikle kıyma, sebze ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Fırında kaşarlı karnıyarık ise, geleneksel tarife eklenen lezzetli kaşar peyniri ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Bu tarif, hem görsel olarak hem de tat açısından oldukça cazip bir yemek seçeneği sunar. Malzemeler
Yapılışı1. Öncelikle patlıcanlarınızı yıkayıp, ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla hafifçe oyun. Bu işlem, patlıcanların içinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acılığının gitmesini sağlayabilirsiniz. 2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar pişirin. 3. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyerek karıştırın. 4. Oğuttuğunuz patlıcanların iç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun. Doldurduğunuz patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin altına yarım çay bardağı su eklemek, patlıcanların daha yumuşak olmasını sağlar. 5. Son olarak, doldurulmuş patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 6. Fırından çıkan karnıyarık, sıcak servis edilmeli ve yanında pilav ya da yoğurt ile sunulmalıdır. Ekstra BilgilerBesin Değerleri |
Bu fırında kaşarlı karnıyarık tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girmek istiyorum. Özellikle kaşar peynirinin eklenmesi, yemeğe bambaşka bir lezzet katıyor gibi görünüyor. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını gidermek için iyi bir yöntem. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları eklemek de yemeğin tadını daha da zenginleştiriyor. Fırında 20-25 dakika pişirildikten sonra o çıtır çıtır peynirin görüntüsü ve kokusu kesinlikle iştah açıcı olmalı. Pilav ya da yoğurt ile sunulması da harika bir fikir, misafirlerime böyle bir tarif yapmayı çok isterim. Peki, bu tarife başka hangi sebzeleri eklemeyi düşünürsünüz?
Cevap yazTemizcan,
Kaşarlı Karnıyarık tarifi gerçekten harika bir seçim! Kaşar peyniri, yemeğe kattığı lezzet ile karnıyarığı daha da özel hale getiriyor. Tuzlu suda bekletmek ise patlıcanların acılığını almak için kesinlikle etkili bir yöntem.
Baharatlar konusuna gelince, kimyon, kararbiber ve pul biber gibi baharatlar eklemek yemeğin tadını zenginleştirir. Bunun yanı sıra, karnıyarığın içerisine biber, domates veya hatta kabak gibi sebzeler de ekleyerek çeşitlemeler yapabilirsiniz.
Fırında pişmiş kaşar peynirinin çıtırlığı ve kokusu gerçekten iştah açıcı. Yanında pilav veya yoğurt ile sunmak da harika bir fikir, misafirlerin için etkileyici bir menü oluşturmuş olursun.
Başka sebzeler eklemeyi düşünüyorsan, tavuk veya mantar ekleyerek de farklı tatlar yaratabilirsin. Deneyimlerinizi merakla bekliyorum!