Fırında köfteli patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Patlıcanın lezzeti, köftelerin uyumu ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında sunulabilecek şık bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların HazırlanmasıPatlıcanların kabukları, şerit halinde soyulur ve tuzlu suda 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bekleme süresinin ardından patlıcanlar durulanarak süzülür. 2. Köftelerin HazırlanmasıKıyma, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon bir kapta iyice yoğrulur. Yoğrulan kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler şekil verilir. 3. Fırın Tepsisinin HazırlanmasıFırın tepsisine zeytinyağı sürülür. Patlıcanlar, tepsinin tabanına yerleştirilir. Üzerine hazırlanan köfteler yerleştirilir. Rendelenmiş domatesler, köftelerin üzerine eşit şekilde dağıtılır. 4. Pişirme SüreciSıcak su, tepsiye eklenerek fırın önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanır. Tepsi, fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Yemeğin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilmesi sağlanmalıdır. 5. Servis AşamasıFırından çıkan köfteli patlıcan yemeği, doğranmış maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Besin DeğerleriOrtalama 1 porsiyon (200 gram) fırında köfteli patlıcan yemeği için besin değerleri:
Ekstra BilgilerFırında köfteli patlıcan yemeği, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Patlıcanın sağlığa birçok faydası bulunmaktadır. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca, düşük kalorili bir sebze olması dolayısıyla diyetlerde de tercih edilmektedir. Bu yemeği yaparken farklı baharatlar ekleyerek kişisel zevkinize göre tatlandırabilirsiniz. |
Fırında köfteli patlıcan yemeği tarifini okuduktan sonra, bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanları tuzlu suda bekletme işleminin acılığını alması açısından önemli olduğunu biliyor muydun? Kıyma ve baharatların uyumu da yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Fırında pişirme kısmında, yemeğin üzerinin nar gibi kızarması için 30-35 dakika beklemek gerektiğini görmek de oldukça dikkat çekici. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulduğunda tam bir ziyafet olacağı kesin! Bu tarifin besin değerleri de oldukça tatmin edici, özellikle protein oranı yüksek. Bu yemeği yaparken hangi baharatları tercih edeceğim merak ediyorum; sen hangi baharatları eklemeyi düşünürsün?
Cevap yazMerhaba Özkutay,
Yemeği denemek için sabırsızlandığını duyduğuma sevindim! Fırında köfteli patlıcan yemeği gerçekten de harika bir lezzet. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin acılığı alması açısından önemli olduğunu belirtmişsin; bu gerçekten doğru. Böylece yemeğin tadı daha da güzelleşiyor.
Baharat Seçimi
Kıyma ve baharatların uyumu yemeğin lezzetinde büyük rol oynuyor. Benim önerim, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik kullanman. Bu baharatlar köfteye derinlik katacak ve patlıcanlarla harika bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, istersen biraz sarımsak tozu da ekleyebilirsin; bu da yemeğe ekstra bir tat katabilir.
Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi konusunda da verdiğin bilgi çok faydalı. 30-35 dakika sonunda nar gibi kızılayacak olan yemeğini pilav veya yoğurtla sunmak gerçekten enfes bir fikir. Besin değerlerinin yüksek olması da bu yemeği daha cazip hale getiriyor.
Umarım tarifin harika olur ve sevdiklerinle birlikte keyifle yersin!