Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle misafir sofralarının ve aile yemeklerinin gözdesidir. Fırında sucuklu kuru fasulye, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, zengin protein içeriği ve doyuruculuğu ile beslenme açısından da oldukça değerlidir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru fasulyenin öncelikle bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Islak fasulyeler, haşlama işleminde daha yumuşak ve hızlı pişecektir. Aşağıda fırında sucuklu kuru fasulye tarifinin adım adım hazırlanışı açıklanmaktadır: 1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. 2. Ertesi gün, fasulyeleri süzerek bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 3. Fasulyeler pişerken, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 4. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 5. Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 6. Pişen fasulyeleri süzerek tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyerek karıştırın. 7. Son olarak, sucukları dilimleyin ve fasulyelerin üzerine yerleştirin. Karışımı bir fırın kabına alarak 4 su bardağı su ekleyin. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin. 9. Fırından çıkan yemeği maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerFırında sucuklu kuru fasulye, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yeşil biber, havuç veya baharatlarla çeşitlendirilerek daha farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, sucuk yerine pastırma veya kıyma kullanarak alternatif lezzetler de yaratmak mümkündür. Fırında pişirme yöntemi, yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlarken, aynı zamanda besin değerlerini korumasına yardımcı olur. Kuru fasulye, lif, protein ve mineral açısından zengin bir baklagil grubuna aittir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme planında yer alması önerilmektedir. Besin Değerleri
Sonuç olarak, fırında sucuklu kuru fasulye, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bir yemektir. Aile yemeklerinize ve özel davetlerinize şıklık katacak bu tarif, pratikliği ile de tercih edilmektedir. |
Bu tarife göre fırında sucuklu kuru fasulye yapmak oldukça pratik görünüyor. Kuru fasulyenin önceden ıslatılması gerektiğini öğrenince, bu adımı atlamamak gerektiği aklıma geldi. Sucuklu versiyonunun lezzeti gerçekten artıracağını düşünüyorum. Peki, domatesleri ekledikten sonra suyunu salıp çekmesi ne kadar sürüyor? Ayrıca, sucuk yerine başka bir malzeme kullanmak isterseniz hangi alternatifleri denemek mantıklı olur?
Cevap yazSayın Çoğahan,
Yorumunuz için teşekkür ederim.
Domateslerin Suyunu Salması: Domatesleri ekledikten sonra genellikle 5-10 dakika içinde suyunu salıp çekmeye başlar. Ancak bu süre, kullandığınız domateslerin tazeliğine ve türüne bağlı olarak değişebilir. Tarife göre takip ederek, istediğiniz kıvama gelene dek pişirmeye devam edebilirsiniz.
Alternatif Malzemeler: Sucuk yerine farklı malzemeler denemek isterseniz, pastırma, beyaz peynir veya baharatlı kıyma gibi seçenekler oldukça lezzetli alternatifler olabilir. Ayrıca, sebze bazlı bir versiyon denemek isterseniz, mantar veya biber eklemek de güzel bir tat katabilir.
Afiyet olsun!