Fırında tepsi ekmeği, özellikle Türk mutfağında sıkça yapılan ve uzun süre taze kalabilen bir ekmek çeşididir. Bu ekmek, geniş bir tepside hazırlandığı için dilimlenerek kolayca servis edilebilir. Hem kahvaltılarda hem de ana yemeklerin yanında tüketilebilen fırında tepsi ekmeği, yapımı oldukça pratik bir tariftir. Aşağıda tarifin detayları ve malzemeleri sunulacaktır. Malzemeler
YapılışıFırında tepsi ekmeği yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. Ununuzu, tuzunuzu ve şekeri bir kapta karıştırın. Instant mayayı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra, ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamurunuzun kıvamı yumuşak olmalıdır. Eğer hamurunuz çok yapışkan olursa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.1. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerine zeytinyağını ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuzun hacmi 2 katına çıkmalıdır. 2. Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Daha sonra, hamuru geniş bir tepsiye yerleştirin ve parmaklarınızla tepsinin kenarlarına doğru yayın. Hamurun üzerini tekrar örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. 3. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Dinlenmiş hamurun üzerine bir bıçak yardımıyla birkaç kesik açın ve isteğe bağlı olarak üzerine su serpin. Bu, ekmeğin dış kısmının daha çıtır olmasını sağlayacaktır. 4. Önceden ısıtılmış fırında, ekmeği 25-30 dakika kadar pişirin. Ekmeğin üstü altın rengi aldığında ve dışı çıtır çıtır olduğunda fırından çıkarın. 5. Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerFırında tepsi ekmeği tarifinde kullanılan unun kalitesi, ekmeğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Bu nedenle, yüksek protein içerikli un kullanmak, ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, hamuru yoğururken eğer zeytinyağı kullanmazsanız, tereyağı veya margarin de tercih edebilirsiniz. Fırında tepsi ekmeği, çeşitli malzemeler ile zenginleştirilebilir. Örneğin, hamura zeytin, ceviz veya çeşitli baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, üzerine çörek otu veya susam serpilerek, ekmeğin görünümünü ve lezzetini artırmak mümkündür. Besin DeğerleriAşağıda, fırında tepsi ekmeğinin 100 gramı için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 8 g- Karbonhidrat: 49 g- Yağ: 4 g- Lif: 2 gFırında tepsi ekmeği, doyurucu ve besleyici bir seçenek olarak, sağlıklı beslenme konusunda önemli bir yer tutmaktadır. Hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile mutfaklarda sıklıkla tercih edilen bir ekmek türüdür. |
Bu fırında tepsi ekmeği tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Yapımı oldukça pratik görünüyor. Malzemeler arasında zeytinyağı var, isteğe bağlı olarak başka yağlar kullanabileceğimiz belirtilmiş. Peki, zeytinyağı yerine hangi yağları tercih ettiniz? Ayrıca, hamuru yoğurma aşamasında dikkat etmemiz gereken başka ipuçları var mı? Ekmeğin üzerine su serpmek, çıtırlığını artırıyormuş, bu da iyi bir öneri. Pişirme süresi ve sıcaklığı tam olarak tutturmak önemli sanırım. Daha önce denemiş olanlar, ekmeğin dışının çıtır çıtır olması için başka önerilerde bulunabilir mi?
Cevap yazMerhaba Çeri,
Zeytinyağı Yerine KullanabileceÄin Yağlar: Zeytinyağı yerine kullanabileceÄin yağlar arasında tereyağı, ayçiçeği yağı ve hindistancevizi yağı gibi seçenekler bulunuyor. Her birinin kendine has bir lezzeti var, bu nedenle hangi yağı seçeceÄin tamamen damak zevkinle ilgili.
Hamuru Yoğururken Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları: Hamuru yoğururken, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya özen göster, aksi takdirde ekmek sert olabilir. Ayrıca, hamurun pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmak yeterlidir.
Ekmeğin Üzerine Su Serpme: Su serpmek, ekmeğin kabuğunun daha çıtır olmasına katkÄ sağlar. Bunun yanında, pişirme süresinin ilk birkaç dakikasında buharda pişirmek de kabuğun çıtırlığını arttırabilir.
Pişirme Süresi ve Sıcaklık: Ekmek pişirirken fırını önceden ısıtmak ve pişirme süresini tam olarak takip etmek gerçekten çok önemli. Genellikle 220-230 derece arasında iyi sonuçlar alırsın. Fırından ekmeği çıkardıktan sonra, bir süre soğumasını bekle ve sonra kes.
Diğer Öneriler: Daha önce denemiş olanlar, hamurun içerisine biraz buğday nişastası eklemenin de çıtırlık sağladığını belirtmişlerdir. Ayrıca, ekmeği pişirdikten sonra üzerine biraz tereyağı sürmek de hem lezzet katacak hem de çıtırlığı arttıracaktır.
Umarım bu bilgiler denemende sana yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!