Kemalpaşalı Tavuk Göğsü TatlısıKemalpaşalı tavuk göğsü tatlısı, Bursa iline ait bir tariftir. İsmini Bursa ilinin Kemalpaşa ilçesinden almıştır. Halk arasında daha çok peynir tatlısı olarak da bilinir. Ancak, tavuk göğsü ile uyumu oldukça lezzetlidir. Farklı tatlar arayanların mutlaka denemesi gereken bir tariftir. Bu makalede, Kemalpaşalı tavuk göğsü tatlısının nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde açıklayacağız. Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Kemalpaşalı Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?Kemalpaşalı tavuk göğsü için önce şerbet hazırlanır. Uygun bir tencere ayarlandıktan sonra içerisine toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek pişirilir. Fokurdamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatılır ve içerisine limon suyu eklenir. Şerbet hazırlandıktan sonra içerisine Kemalpaşa tatlıları konularak kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir. Kemalpaşa tatlıları yumuşayıncaya kadar iyice şerbeti çekmeleri sağlanır. Daha sonra ocaktan alınarak bir kenarda bekletilir. Diğer bir yandan tavuk göğsü tatlısı hazırlanır. Derin bir tencereye süt, şeker ve un konulur. Tencere ocağa alınarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Süt kaynamaya başlayınca içerisine vanilya ilave edilir ve karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika sonra kıvam bulunca tencere ocaktan alınır. Ilınması için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Tatlının yapılacağı borcamın tabanına tavuk göğsü tatlısının yarısı konulur. Üzerine şerbeti süzülerek Kemalpaşa tatlıları dizilir. Son kat olarak tavuk göğsü tatlısının kalanı da borcama boca edilerek üzeri düzeltilir. Kemalpaşalı tavuk göğsü tatlısı hazırdır. Kendini çekmesi için bir müddet buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir. Servisi/SunumuKemalpaşalı tavuk göğsü tatlısı buzdolabından çıkarılarak istenilen şekillerde dilimlenir. Üzerine toz tarçın dökülerek servis tabağına alınır ve sunumu yapılır. Püf NoktalarıKemalpaşalı tavuk göğsü yapımında Kemalpaşa tatlısının parçalanmamasına özen gösterilmelidir. O nedenle şerbet tenceresine konulduktan sonra metal bir çatal ya da ucu sivri bir aparat ile karıştırılmamasında fayda vardır. Ayrıca, tatlının daha lezzetli olması için şerbetin iyice çekmesi beklenmelidir. Ekstra BilgilerKemalpaşalı tavuk göğsü tatlısı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bunun yanında, özel günlerde ve davetlerde de sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Tatlının soğuk olarak servis edilmesi, lezzetini ve ferahlatıcı etkisini artırır. Ayrıca, tatlının üzerine dökülen tarçın, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından tatlıya ayrı bir boyut kazandırır. |
Kemalpaşalı tavuk göğsü tatlısını yapmayı düşündüm, ama tarifin detayları beni biraz zorladı. Şerbetin hazırlanması aşaması oldukça kritik görünüyor, kaynatma süresi ve limon suyu ekleme noktası tam olarak nasıl ayarlanmalı? Ayrıca, Kemalpaşalı tatlıların şerbeti çekmesi için ne kadar beklemeli? Tavuk göğsü kısmında ise kıvamın tam olması için pişirme süresini nasıl ayarlamak gerekir? Daha önce denemiş biri olarak, bu aşamaları nasıl kolayca geçebilirim?
Cevap yazŞerbetin Hazırlanması
Kemalpaşalı tavuk göğsü tatlısında şerbetin hazırlanma aşaması gerçekten kritik. Şerbeti hazırlarken, su ve şeker oranını iyi ayarlamak önemli. Genellikle, su ve şeker oranı 1:1 olacak şekilde kullanılır. Şerbeti kaynatmaya başladıktan sonra 10-15 dakika kaynatmak yeterlidir. Limon suyunu ise kaynama işleminin sonuna doğru eklemek en iyisi, bu sayede şerbetin rengi ve aroması daha iyi olur. Limon suyu eklemeden önce şerbetin koyulaşmış olmasına dikkat edin.
Şerbetin Çekmesi
Kemalpaşalı tatlıların şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat beklemesi önerilir. Tatlıların şerbeti iyice emmesi için bu süreyi uzatmak da faydalı olabilir. Şerbeti çekerken tatlıların soğuk olmasına dikkat edin, çünkü sıcak tatlıya sıcak şerbet eklenirse, şerbet hemen buharlaşabilir.
Tavuk Göğsü Kıvamı
Tavuk göğsü kısmında kıvamı ayarlamak için pişirme süresi oldukça önemlidir. Genellikle, tavuk göğsünü 20-25 dakika pişirmek yeterlidir. Süreyi, karışımın kıvamını kontrol ederek ayarlayabilirsiniz. Eğer karışım çok katı olursa, biraz süt ekleyerek açabilirsiniz. Pişirme süresinin sonunda kıvamı kontrol edin; eğer hala akışkan görünüyorsa, birkaç dakika daha pişirerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Kolayca Geçmek İçin İpuçları
Aşamalarda zorluk yaşamamak için öncelikle tüm malzemelerinizi ve ekipmanlarınızı hazırlayın. Şerbeti hazırlarken zamanlama yaparak, tavuk göğsünü pişirirken aynı anda şerbeti de hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, tarifteki adımları dikkatlice takip ederek, her aşamayı zamanında tamamlamaya çalışın. Birkaç deneme ile bu süreci daha da kolaylaştırabilirsiniz. Başarılar dilerim!