Ev Usulü İskender Yapmanın İpuçlarıEvde İskender yapmak, zahmetli gibi görünebilir ama aslında oldukça basittir. Her yaştan insanın severek tükettiği bu lezzetli yemeği kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz. Sevdiklerinizi şaşırtmak isterseniz, bol tereyağlı nefis bir İskender tabağı hazırlayabilirsiniz. Dilediğiniz miktarda etle ev usulü İskenderinizi bizlerle birlikte yapmaya başlayabilirsiniz. Dışarıda yediğiniz İskender kadar lezzetli olacağına şüpheniz olmasın. Hepinize kolay gelsin. Ev Usulü İskender İçin Gerekli Malzemeler
Ev Usulü İskender Nasıl Yapılır?Ev usulü İskender yapmak için ilk olarak dana etini rulo olarak sarıp buzdolabı poşetine koyarak buzluğa atalım. Et donduktan sonra ince ince dilimleyelim. Dilimlediğimiz etleri tavada biraz tereyağında pişirelim. Diğer yandan İskender’in sosunu hazırlayalım. Bir tavada salçayı, bir miktar tereyağını ve baharatları karıştıralım. Pideleri küçük küçük kesip servis tabaklarının tabanına yayalım. Üzerine sostan çok az gezdirelim. Pişen etleri pidelerin üzerine alalım ve hazırladığımız sosu üzerine gezdirelim. Tabağın bir kenarına yoğurdu ekleyelim. Son olarak bir tavada tereyağını eritip üzerine gezdirelim. Servisi ve SunumuEv usulü İskender hazırlandıktan ve üzerine tereyağı gezdirildikten sonra dilerseniz bir tavada biber kızartıp ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ister ayran, isterseniz de soğuk bir meşrubatla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıEv usulü İskender yaparken etleri kolay dilimlemek için mutlaka buzlukta dondurmanızı öneriyoruz. Ayrıca, kaliteli ve taze malzemeler kullanmak yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Tereyağını bol kullanmak, İskender'in karakteristik lezzetini yakalamanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, pide yerine taze ekmek de kullanabilirsiniz. Ekstra Bilgilerİskender, adını Bursa’da bir kebapçı olan İskender Efendi’den almıştır ve bu kebap çeşidi, 19. yüzyıldan bu yana sevilerek tüketilmektedir. Geleneksel olarak döner kebap ile yapılan İskender, evde yapıldığında da aynı lezzeti yakalayabilir. Evde yapacağınız İskender kebap, hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif olacaktır. |
Ev usulü İskender yaparken, etleri dondurup ince dilimleme fikri harika! Etlerin daha kolay kesilmesi için gerçekten de buzdolabında bekletmek çok mantıklı. Peki, bu sosun hazırlanması sırasında hangi baharatları kullanmayı önerirsin? Ayrıca, tereyağını bol tutmak lezzeti artıracaksa, biraz fazla kullanmakta bir sakınca var mı? Sunum aşamasında eklenen kızartılmış biberler de güzel bir dokunuş, ama senin favori içeceğin hangisi? Ayran mı, yoksa soğuk bir meşrubat mı?
Cevap yazBaharat Önerileri
Nursine, İskender sosunda genellikle kullanılan baharatlar arasında pul biber, kararbiber ve tuz bulunur. Ancak, sosun tadını bozmamak adına kimyon veya acı baharatlardan kaçınmanı öneririm. Bu baharatlar, yemeğin özgün lezzetini maskeleyebilir.
Tereyağı Kullanımı
Tereyağını bol tutmak, lezzeti gerçekten artırır. Ancak fazla kullanmak, yemeğin yağlı olmasına neden olabilir. Dengeli bir miktarda kullanmak, yemeğin hem lezzetini hem de ağızda bıraktığı hissi iyileştirir.
Sunum ve İçecek Seçimi
Kızartılmış biberler İskender’in sunumunu zenginleştirir. Benim favori içeceğim ayran! Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, bu zengin yemeğin yanında harika bir uyum sağlıyor. Soğuk bir meşrubat da güzel bir alternatif olabilir, ama ayranın yeri bambaşka. Afiyet olsun!