8 Kişilik Kıtırt Kalburabastı Tarifi ve Malzemeleri
Kıtırt kalburabastı, Türk mutfağında özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen, çıtır çıtır bir hamur işi çeşididir. İç harcı genellikle ceviz veya fındık ile hazırlanırken, hamuru ile birlikte kısa sürede yapılabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu makalede, 8 kişilik kıtır kalburabastı tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
Kıtırt kalburabastı için gereken malzemeler şu şekildedir: - Hamur İçin:
- 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- İç Harcı İçin:
- 300 gram ceviz veya fındık (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Kıtırt kalburabastı hazırlamak için öncelikle hamur malzemelerinin bir araya getirilmesi gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamalarını bulabilirsiniz: - 1. Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir yoğurma kabında margarin veya tereyağını eritmeden yumuşatın.
- Sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ceviz veya fındığı bir kapta toz şeker ve vanilinle karıştırın.
- İç harcı hazır olduktan sonra dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın.
- 3. Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak şekil verin.
- 4. Pişirme:
- Hazırlanan kalburabastıları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kıtırt kalburabastı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile birlikte ikram etmek, misafirlerinize hoş bir ikram sunmanızı sağlar. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpip, daha şık bir sunum yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Kıtırt kalburabastı, farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Örneğin; kakuleli, tarçınlı irmik veya çikolata parçaları kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Hamurun daha gevrek olması için, unun kalitesine dikkat edilmesi önerilir. Yüksek proteinli unlar kıtır kıtır bir hamur oluşturmanıza yardımcı olacaktır.- Bu tarifi önceden hazırlayıp, pişirme aşamasını misafirlerin gelmesine yakın bir zamanda yaparak, sıcak servis edebilirsiniz. Kıtırt kalburabastı, hem lezzeti hem de görüntüsü ile sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Misafirlerinizi bu nefis tat ile ağırlamak, onların hoşuna gidecektir. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Hamurun gevrekliğini sağlamak için unun kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini belirtmişsiniz, bu çok önemli. Ayrıca, farklı iç harçlarla denemeler yapmak da çok güzel bir fikir. Özellikle kakuleli veya çikolatalı versiyonlarını denemek isterim. Misafirlerim için bu kıtırt kalburabastı hazırlamak, onları mutlu edecektir. Bunun yanı sıra, sıcak servis etmek de ne kadar lezzetli olacağını artıracak gibi görünüyor. Sizce en iyi hangi iç harç uyum sağlar?
Cevap yazMuktefi Bey,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Hamur Kalitesi konusundaki vurgunuz çok önemli. Gerçekten de unun kalitesi, hamurun dokusunu ve gevrekliğini büyük ölçüde etkiliyor. Farklı İç Harçlar denemek, tarifinizi zenginleştirmek için harika bir yol. Kakuleli ve çikolatalı versiyonlar, özellikle tatlı sevenler için mükemmel bir tercih olur.
Misafirlerinize hazırlayacağınız kâğıt kalburabastı, onlara keyifli bir deneyim sunacağı kesin. Sıcak Servis etme fikriniz de lezzeti artıracak; sıcak bir tatlı, her zaman daha cazip olur. En iyi iç harç uyumu konusunda ise, ceviz ve tarçın karışımı ya da fıstık ile kakule kullanmayı düşünebilirsiniz. Bu kombinasyonlar, hem tatlı hem de tuzlu bir lezzet dengesi sağlayacaktır. Denemelerinizi sabırsızlıkla bekliyorum!