Fiyonk PoğaçaFiyonk poğaça, göz alıcı görünümü ile özellikle kabul günlerinizde masanın yıldızı olacak enfes bir poğaça tarifidir. Puf puf kabaran ve yumuşacık leziz tadıyla herkesi kendine hayran bırakan fiyonk poğaçayı sizler de kolaylıkla hazırlayarak sevdiklerinize ve konuklarınıza görsel bir şölen eşliğinde sunum yapabilirsiniz. Fiyonk Poğaça İçin Gerekli MalzemelerHamuru İçin
Arası İçin
Üzeri İçin
Fiyonk Poğaça Nasıl Yapılır?Fiyonk poğaça hazırlığımıza ilk olarak poğaça hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza bir su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı toz şeker ve bir paket kuru mayayı ekleyip elimizle karıştırarak mayanın aktif olması için 5-6 dakika kadar bekletelim. Ardından kabaran mayanın üzerine ılık su, sıvı yağ ve tuz ilave edip karıştırdıktan sonra üzerine elenmiş unu kontrollü olarak eklerken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğrulan hamur yumuşak ve ele yapışmayan kıvama geldikten sonra toparlayarak üzerini kapatıp sıcak bir ortamda mayalanması için yarım saat kadar bekletelim. Verilen sürenin sonunda mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak bezeye şekline getirelim. Daha sonra hazırladığımız bezeleri tek tek tezgah üzerine alıp elimizle üzerine bastırarak açalım ve üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp hamuru yarım ay şeklinde kapatalım. Yarım ay şekline getirdiğiniz hamurun orta kısmından yarısına kadar verev şeklinde iki kesik atalım. Kesiklerin uç kısımlarını hamurun ortasında birleştirip kesilen kısmı hamurun ortasına sararak fiyonk şekli verelim. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip fiyonk şekli verdiğimiz hamurları aralıklı olarak tepsiye yerleştirdikten sonra tepsi mayası için 10-15 dakika kadar bekletelim. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtıp tepsiyi fırına verelim ve kızarana kadar pişirerek fırından alalım. Fiyonk poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuFiyonk poğaçapişirildikten sonra yanında domates, salatalık ve beyaz peynir dilimleri ile birlikte bir fincan sıcak çay eşliğinde sunum yapılır.Püf Noktaları Fiyonk poğaça hazırlığında, mayalanan hamurun yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvamda yoğrulması, poğaça hamurunda oldukça önemli bir detaydır. Ayrıca, mayalanan hamurun hacminin iki katına çıkıp kabardıktan sonra hamur tekrar yoğrularak maya gazının alınması, poğaça hamurunda önemli bir püf noktasıdır. |
Fiyonk poğaçayı yaparken hamurun mayalanma süreci gerçekten çok kritik değil mi? Ben de ilk denememde mayayı aktif etme aşamasında biraz zorlandım ama sonrasında hamurun kabarması beni çok mutlu etmişti. Özellikle fiyonk şekli vermek için hamuru keserken dikkat etmek gerekiyor, değil mi? Sonuçta görselliğiyle de dikkat çeken bir tarif. Sizce yanına hangi çeşit çay daha güzel gider?
Cevap yazHamurun Mayalanma Süreci
Serpil, fiyonk poğaça yaparken hamurun mayalanma sürecinin önemi gerçekten büyük. Mayanın aktif hale gelmesi, hamurun kabarması ve lezzetinin oluşması açısından kritik bir aşama. İlk denemende zorlanmış olman oldukça normal, çünkü bu süreçte sabırlı olmak gerekiyor. Hamurun kabarması seni mutlu etmiş, bu da güzel bir motivasyon kaynağı.
Hamurun Kesimi
Fiyonk şeklini vermek için hamuru keserken dikkat etmek kesinlikle önemli. Görselliği artırmak ve tarife estetik katmak, sunum açısından da büyük bir katkı sağlıyor. Ne kadar özen gösterirsen, o kadar güzel bir sonuç alırsın.
Çay Seçimi
Yanında hangi çayın daha güzel gideceğine gelince, benim önerim nane limon ya da klasik bir demlik çay olurdu. Bu çaylar, fiyonk poğaçanın lezzetini tamamlayarak harika bir uyum sağlar. Afiyet olsun!