Güveçte Tas Kebabı, Türk mutfağının en lezzetli kebap tarifleri arasında önemli bir yere sahip olan bir kebap çeşididir. Kütahya yörtemize ait olan güveçte tas kebabı, müthiş lezzetinin büyük bir kısmını da pişirildiği toprak güveçten aldığı herkes tarafından bilinen bir gerçektir. Herkesin kısa sürede kolaylıkla pişirebileceği bir kebap tarifi olan güveçte tas kebabı için işte tarifimiz. Güveçte Tas Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Güveçte Tas Kebabı Nasıl Yapılır?Güveçte tas kebabı, hazırlığımıza öncelikle kuru soğan, domates ve sivri biberleri yemeklik doğrayarak hazır hale getirelim. Uygun bir tencereye sıvıyağı ekleyip ısıtalım. Isınan yağın üzerine doğranmış sarımsak ve soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Etler renk değiştirdikten sonra üzerine sivri biberleri ilave ederek etler bıraktığı suyu çekinceye kadar kavuralım. Üzerine yemeklik doğranmış domates, baharatlar ve tuz ilavesiyle beş dakika kadar daha kavurup, sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirelim. Etler pişerken biz de patatesleri küp şeklinde doğrayıp kızartalım. Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine kızartılmış patatesleri ilave edelim. Hazır hale gelen yemeği tek porsiyonluk güveç kaplarına eşit şekilde yerleştirip üzerine rendelenmiş kaşarla kaplayalım. Güveç kaplarını fırına vererek kaşarlar eriyip üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak olarak sunum yapalım. Afiyet olsun... Servisi/Sunumu Güveçte tas kebabı, fırından çıktıktan sonra sıcak olarak yanında pilav, mevsim salatası veya cacık eşliğinde sunum yapabiliriz. Püf Noktaları Güveçte tas kebabı, hazırlığında arzuya göre dana, koyun veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Ayrıca tas kebabını tek kişilik güveç kapları haricinde büyük güveç tencerede de fırınlanmadan pişirebilirsiniz. Bu şekilde pişirilen güveçte tas kebabının patateslerini kızartmadan et ve diğer malzemelerle birlikte güvece döşenebilir. |
Mübşer
12 Ağustos 2024 PazartesiGüveçte tas kebabı tarifini okudum ve gerçekten iştah açıcı görünüyor. Kütahya yöresine ait olması da ayrı bir güzellik katıyor. Tarife göre öncelikle soğan, domates ve biberleri doğrayarak başlamak gerektiğini belirtmişsin. Peki, bu aşamada sebzelerin hangi boyutta doğranması en ideal olur? Ayrıca, etlerin kavrulma süresiyle ilgili bir önerin var mı? Patatesleri kızartmak yerine fırında pişirmeyi denesen nasıl olur? Sonuçta, farklı pişirme yöntemleriyle lezzet değişebilir. Bu tarifle denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazAdmin
12 Ağustos 2024 PazartesiMerhaba Mübşer,
Sebzelerin Doğranma Boyutu
Sebzelerin ideal boyutu, pişirme süresine ve istenen dokusuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle, soğanı küçük küpler halinde doğramak, domates ve biberleri ise biraz daha iri parçalara doğramak, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Bu şekilde, sebzeler pişerken birbirine daha iyi nüfuz eder.
Etlerin Kavrulma Süresi
Etlerin kavrulma süresi, etin türüne göre değişebilir. Genelde, etleri yüksek ateşte 5-7 dakika kadar kavurmak, dışının güzelce mühürlenmesini sağlar. Bu, etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur. Ardından, ateşi kısarak yaklaşık 20-30 dakika daha pişirmek idealdir. Böylece etler hem yumuşak hem de lezzetli olur.
Patatesleri Fırında Pişirme
Patatesleri kızartmak yerine fırında pişirmeyi denemek harika bir fikir! Fırında pişirdiğinizde, patatesler daha az yağlı olur ve sağlıklı bir alternatif sunar. Öncelikle patatesleri dilimleyip zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayarak fırın tepsisine yerleştirirseniz, 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu yöntem, patateslerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Farklı pişirme yöntemleri gerçekten lezzeti etkileyebilir. Denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, umarım bu bilgiler işinize yarar! Afiyet olsun!