Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan haşhaşlı yufkalı mercimekli börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, sağlıklı bir diyetin temel taşlarından birini oluşturmaktadır. Haşhaş ise, zengin bir yağ asidi profiline sahip olup, böreğe hem lezzet katmakta hem de besin değerini artırmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeği Haşlama: Mercimeği bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzerek bir kenara alın. 2. Soğanı Kavurma: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Mercimeği Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak birkaç dakika daha kavurun. 4. Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine haşhaş ezmesini sürün. 5. İç Harcı Ekleyin: Yufkanın ortasına mercimekli karışımdan koyun. Yufkayı iki tarafından katlayarak rulo şeklinde sarın. 6. Böreği Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerisiHaşhaşlı yufkalı mercimekli böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda, lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, çeşitli yeşilliklerle birlikte aperitif olarak da tüketilebilir. Besin Değerleri (1 porsiyon için)Ekstra BilgilerHaşhaşlı yufkalı mercimekli börek, sade bir tarif olmasının yanı sıra, içerdiği besin öğeleri ile de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Hem lezzeti hem de besin değeriyle, hem öğle yemeklerinde hem de çay saatlerinde tercih edilebilir. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Mercimek ve haşhaşın birleşimiyle elde edilen bu börek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Özellikle vejetaryenler için ideal bir protein kaynağı olması da çok güzel. Yufka kullanımı konusunda gluten intoleransı olanlar için alternatif malzemelerle tarifin değiştirilmesi de dikkate değer bir nokta. Peki, bu börenin yanına hangi baharatları veya sosları önerirsiniz, ek bir lezzet katmak için?
Cevap yazMerhaba Çetinsoy,
Yorumunuz için teşekkürler! Gerçekten de mercimek ve haşhaşın birleşimi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Bu börek için ek baharatlar ve soslar, lezzeti daha da artırabilir.
Baharat Önerileri: Kimyon, kararbiber ve pul biber kullanarak böreğinize harika bir tat katabilirsiniz. Özellikle kimyon, mercimekle çok iyi uyum sağlar.
Sos Önerileri: Yoğurtlu bir sos, taze nane ve sarımsak ekleyerek ferah bir lezzet sunabilir. Bunun yanı sıra, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan bir sos da oldukça hoş bir tat oluşturur.
Bu önerilerle birlikte böreğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!