Hatay Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Hatay köftesi, içinde et veya kıyma kullanılmadan hazırlanan lezzetli bir yöresel tariftir. İnce bulgur ile hazırlanan bu köftenin tadını veren en önemli unsur ise özel sosudur. Hazırlanan özel sosuyla birlikte tüketilen bu köfte, aynı zamanda fellah köftesi olarak da bilinir. Yapımı zahmetsiz, lezzeti harika olan bu tarifi sofranıza taşımak isterseniz, hemen işe koyulabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

Hatay köftesi için ince bulguru bir kabın içine alın. Üzerine sıcak su dökerek beş dakika kadar dinlendirin. Daha sonra yumurta, biber salçası, un, kimyon ve tuzu ekleyerek köftenin harcını yoğurun. Kıvamını bulduğunda harçtan kiraz büyüklüğünde parçalar kopararak, elinizle yuvarlayın. Köftelerin ortasına elinizle hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin. Bu arada bir tencerede su kaynatmaya başlayın. Suyun içine biraz tuz ve bir çay kaşığı limon suyu ilave edin. Köfteleri kaynayan suyun içine atın.

Bu arada köftelerin sosu için ince doğranmış sarımsakları ve soğanı zeytinyağında soteleyin. Buna salçaları ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun. Tuzunu da ekledikten sonra sosu ocaktan alarak nar ekşisi ile karıştırın. Bu arada köfteler de pişmiş olacaktır. Suyun üzerine çıkan köfteleri alarak suyunu süzün. Bunları sunum tabağına alarak, üzerine sosunu gezdirin.

Hatay köftesi sunuma hazır olduğunda üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin. Bu leziz köfteleri sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Sosuyla bütünleşen köftelerin lezzetine sizler de hayran kalacaksınız. Afiyet olsun.

Hatay köftesi yaparken hazırladığınız yuvarlak köftelerin pişerken çatlamaması için, orta kısmına elinizle hafif bir çukur açmanız gerekir. Bu, köftelerin görselliğine de katkı sağlayacaktır. Köftenin sosunda isterseniz biraz kırmızı pul biber kullanarak acı bir tat verebilirsiniz.

Hatay köftesi, özellikle Akdeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle meze olarak sunulur. Nar ekşisi ve baharatların uyumu, bu köfteyi benzersiz kılar. Ayrıca, köfte yapımında kullanılan ince bulgur, düşük kalorili ve besleyici bir malzemedir, bu da Hatay köftesini sağlıklı bir seçenek haline getirir. Hatay köftesi, zengin sosu ve doyurucu yapısıyla hem öğün hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.