Haylan kabağı, zengin besin içeriği ve lezzeti ile bilinen bir sebzedir. Genellikle yaz aylarında hasat edilen bu sebze, dolma gibi çeşitli yemeklerde kullanılır. Haylan kabağı dolması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Bu makalede, haylan kabağı dolması için gerekli malzemeleri, hazırlanış aşamalarını ve besin değerlerini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet orta boy haylan kabağı
- 1 su bardağı pirinç
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sebzeli dolma da yapılabilir)
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Öncelikle haylan kabağının üst kısmını keserek, içini bir kaşık yardımıyla boşaltın. İç kısmını çok ince almamaya dikkat edin. Bu işlem, kabağın dolma olmasını sağlayacak alanı oluşturur.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma rengi değişene kadar pişirin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi, nane ve kekiği ekleyin. Karışımı 5-7 dakika pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı, boşalttığınız haylan kabağının içine doldurun. Kabağın üst kısmını kapatın.
- Dolmaları tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Dolmalar piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce dilerseniz üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Besin Değerleri
Haylan kabağı dolmasının 100 gramı için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 150 kcal
- Karbonhidrat: 22 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 6 g
- Lif: 3 g
- Sodyum: 200 mg
- Potasyum: 250 mg
Ekstra Bilgiler
Haylan kabağı dolması, sağlıklı bir sebze yemeği olarak, özellikle yaz aylarında tüketilmesi önerilen hafif bir alternatiftir. İç harcında kullanılan malzemeler isteğe göre değiştirilebilir; örneğin, kıyma yerine sebzelerle zenginleştirilmiş bir karışım tercih edilebilir. Ayrıca, dolmaların pişirilmesi sırasında eklenen baharatlar, yemeğin lezzetini artıracaktır. Haylan kabağı dolması, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli bir hale gelir. Haylan kabağı dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve zengin besin içeriği ile sağlıklı bir öğün seçeneği sunar. Hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde tercih edilebilecek bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. |
Haylan kabağı dolması tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayışındayken, bu tarifin hem zengin besin içeriği hem de lezzeti dikkatimi çekti. Kıymalı ya da sebzeli olarak yapılabilmesi de çok güzel bir seçenek sunuyor. Malzemeler oldukça basit ve erişilebilir görünüyor. Acaba dolma yaparken kabakların içini ne kadar derin boşaltmalıyız? Ayrıca dinlendirme süresi yemeğin lezzetini ne kadar etkiliyor? Kendi deneyimlerime göre, dinlendirme işlemi genelde yemeğin tadını artırıyor ama bu tarifte de aynı etkiyi yaratır mı?
Cevap yazMerhaba Paksoy,
Kabak Boşaltma Derinliği
Dolma yaparken kabakların içini, dolmanın pişme sırasında düzgün bir şekilde pişmesi ve lezzetini artırması için genellikle 1-2 cm derinliğinde boşaltmak yeterli olacaktır. Bu derinlik, kabakların kendi yapısını korurken iç harcın da güzel bir şekilde yerleşmesine olanak tanır.
Dinlendirme Süresinin Önemi
Dinlendirme süresi, gerçekten de yemeklerin lezzetini artıran önemli bir faktördür. Özellikle dolma gibi yemeklerde, dinlendirildiğinde malzemelerin aromalarının birbirine geçmesi ve daha yoğun bir tat oluşması sağlanır. Bu tarifte de benzer bir etki göreceğini söyleyebilirim. Dolmayı pişirdikten sonra en az 15-20 dakika dinlendirirseniz, tadının daha da zenginleştiğini hissedeceksiniz.
Denemek için sabırsızlandığınızı anlıyorum, umarım tarifinizi yaparken harika bir sonuç elde edersiniz! Şimdiden afiyet olsun.