İrmikli kadayıf tatlısı, çeşitli sütlü tatlılar arasında öne çıkan bir lezzettir. İrmikli muhallebi üzerine hazırlanan kadayıf, oldukça kısa sürede yapılabilmektedir. Ani gelen misafirlere sunmak için evde mevcut malzemeler ile pratik bir tatlı alternatifi sunmaktadır. İrmikli Kadayf Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Muhallebisi İçin
İrmikli Kadayf Tatlısı Nasıl Yapılır?İrmikli kadayıf tatlısının yapımına muhallebinin pişirilmesi ile başlanır. Bunun için, derin bir tencereye un, süt, buğday nişastası ve toz şeker konulur. Tüm malzemeler orta ateşte çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Süt kaynamaya başladığında içerisine irmik eklenerek pişirilmeye devam edilir. Muhallebi istenilen koyu kıvamı aldığında tencere ocaktan alınır. Muhallebi sıcaklığını korurken içerisine vanilya eklenir. Tel çırpıcıyla hızlı bir şekilde karıştırılarak özleşmesi sağlanır. Hazırlanan muhallebi, borcamın içerisine dökülerek üzeri spatula yardımıyla düzeltilir ve soğuması için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Diğer yandan geniş bir teflon tava içine tereyağı ve şeker konularak kavrulmaya başlanır. Kadayıflar, didiklenerek ya da bıçak yardımıyla kesilerek tavaya ilave edilir. Kadayıflar, kısık ateşte renk değiştirene kadar kavrulur. Son olarak içerisine ceviz de eklenerek tava ocaktan alınır. Kadayıflar soğuması için biraz bekletilir. Muhallebinin üzeri katılaştığında kadayıflar muhallebinin üzerine dökülür. Kadayıflar her yerine eşit miktarda dağıtılarak irmikli kadayıf tatlısı sunumuna geçilir. Servisi/Sunumuİrmikli kadayıf tatlısı, mevsimine göre yanında dondurma ile ya da kahve ile rahatlıkla servis edilebilir. Püf Noktalarıİrmikli kadayıf tatlısında en önemli püf noktası kadayıfların olabildiğince küçük kesilmesidir. Ayrıca kadayıfların kavrulma işlemi, kadayıfların yanma riskine karşı mutlaka kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak yapılmalıdır. |
Bu irmikli kadayıf tatlısını denemek gerçekten harika bir fikir gibi görünüyor. Özellikle ani misafirler için hızlıca hazırlamak çok pratik. Kadayfın kavrulma işlemi sırasında dikkat etmek gerekiyor, değil mi? Kısık ateşte sürekli karıştırmak, yanma riskini azaltmak için önemli bir nokta. Aynı zamanda kadayıfların küçük kesilmesi de tatlının dokusunu nasıl etkiliyor? Bu lezzetin yanında dondurma veya kahve sunmak da oldukça cazip! Siz bu tatlıyı daha önce denediniz mi? Nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazMerhaba Suner,
İrmikli kadayıf tatlısı gerçekten pratik ve lezzetli bir seçenek. Ani misafirler için hızlıca hazırlanabilmesi büyük bir avantaj. Kadayfın kavrulma işlemi sırasında dikkatli olmak şart, çünkü yanma riski gerçekten var. Kısık ateşte sürekli karıştırmak, daha homojen bir kavurma sağlarken yanma ihtimalini de azaltır.
Kadayfın Kesimi ise tatlının dokusunu önemli ölçüde etkiliyor. Küçük kesilen kadayıflar, tatlının daha iyi pişmesini ve şerbeti daha iyi emmesini sağlıyor. Böylece hem lezzeti hem de dokusu daha hoş hale geliyor.
Dondurma veya kahve ile sunmak da harika bir fikir; bu kombinasyon tatlının tadını daha da zenginleştiriyor. Ben de irmikli kadayıfı daha önce denedim ve sonuç gerçekten başarılıydı. Misafirlerim de çok beğenmişti. Siz de denediyseniz sonuçları merak ediyorum!