İşkembeli nohut, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, nohutun besleyici özellikleri ile işkembenin kendine has tadının birleşimiyle ortaya çıkmaktadır. İşkembeli nohut, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemek olup, protein ve lif açısından zengindir. Malzemeler
Yapılışıİlk olarak, nohudu bir gece önceden ıslatmanız önemlidir. Bu işlem, nohutun yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Daha sonra, ıslatılan nohutları süzüp, bir tencereye alarak üzerine su ekleyin ve haşlayın.Ayrı bir tencerede, sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra, domates ve biber salçalarını ekleyerek karıştırın. Haşlanan nohutları ve temizlenmiş işkembeyi, kavrulan malzemelere ekleyin. Üzerine yeterli miktarda suyu ilave ederek kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pişme süresi işkembenin cinsine ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Genellikle 1-1,5 saat pişirilmesi yeterli olacaktır. Piştikten sonra, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek bir süre daha kaynatmaya devam edin. Yemek piştikten sonra, sıcak servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Besin Değerleriİşkembeli nohutun besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyona göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 100 gram işkembeli nohut yemeklerinin besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra Bilgiler |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak çok iyi bir tercih olmalı. Nohutun besleyici özellikleri ile işkembenin lezzetinin birleşimi gerçekten de farklı bir tat deneyimi sunar. İşkembenin temizlenmesi konusuna dikkat etmek ise önemli, çünkü yemeğin sağlıklı olması için bu aşama atlanmamalı. Ayrıca, baharatlarla zenginleştirilmesi fikri de çok hoş; farklı tatlar denemek her zaman ilginç olur. Yanında pilav ile servis edildiğinde daha da doyurucu olması da güzel bir nokta. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum! Siz daha önce denediniz mi? Nasıl oldu?
Cevap yazMerhaba Dilercan,
Tarifin Harikası hakkında yazdıkların gerçekten çok doğru! Kış aylarında sıcak bir yemeğin hem bedensel hem de ruhsal bir sıcaklık sağladığına katılıyorum. Nohut ve işkembenin birleşimi, besleyici bir öğün sunarken, aynı zamanda farklı lezzetler denemek için de harika bir fırsat sunuyor.
Temizlik ve Sağlık konusuna değinmen de önemli; işkembenin temizlenmesi, yemeğin sağlık açısından güvenli olması için kritik bir aşama. Baharatlarla zenginleştirilmesi fikri ise gerçekten yemeği daha da özel kılıyor. Farklı baharatlar ekleyerek her seferinde yeni bir tat deneyimi yaşamak oldukça keyifli.
Pilav ile Servis etme fikrin de oldukça hoş; pilavın doyuruculuğu yemeği daha da zenginleştiriyor. Ben de bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum! Daha önce denemişliğim yok ama senin gibi meraklı birinin deneyimlerini duymak harika olurdu. Umarım yapıp güzel sonuçlar alırsın!