Ispanaklı açma börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem göz zevkine hitap eden hem de damak tadına uygun bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. İçerisindeki ıspanak, besin değeri yüksek bir sebze olmasının yanı sıra, böreğe eşsiz bir tat katmaktadır. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ıspanaklı açma börek için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Ispanak ve Soğan Hazırlığı: - Öncelikle, ıspanakları iyice yıkayıp, doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, doğradığınız ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. 2. Hamurun Hazırlığı: - Derin bir karıştırma kabına un, tuz, süt, yoğurt, sıvı yağ ve mayayı ekleyin. - Hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. - Her bir parçayı unlayarak, ince bir yufka açın. - Açtığınız yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve iki kenarını kapatıp, rulo şeklinde sarın. - Ruloyu spiral bir şekilde sararak, açma şekli verin. 4. Pişirme Aşaması: - Hazırladığınız açma böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. - Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriIspanaklı açma börekleriniz sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde ya da misafir sofralarında da tercih edilen bir atıştırmalık olarak oldukça popülerdir. Besin Değerleri |
Ispanaklı açma börek tarifini okudum ve gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Ispanak ve soğanı kavurduktan sonra börek harcını hazırlamak oldukça pratik. Hamurun dinlenmesi kısmı da önemli sanırım, böylece daha yumuşak bir doku elde ediliyor. Rulo şeklinde sararak spiral vermek de oldukça yaratıcı bir fikir. Servis önerilerinde yoğurt veya cacık ile sunulması, lezzeti katlayacak gibi görünüyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle misafirlerime sunmak için harika bir seçenek olacak! Siz bu tarifi kaç kez denediniz? Nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazMerhaba Vafir,
Ispanaklı açma börek tarifinin seni bu kadar heyecanlandırması harika! Ispanak ve soğanı kavurmanın lezzeti artırdığını herkes bilir; bu adım gerçekten önemli. Hamurun dinlenmesi, dokusunu yumuşatmak için kritik bir aşama ve senin de belirttiğin gibi, rulo şeklinde sararak spiral vermek, hem şık bir görünüm sağlıyor hem de sunumu güzelleştiriyor.
Yoğurt veya cacık ile servis etme fikri ise tam bir klasik. Yanında böyle ferahlatıcı bir sos ile sunulduğunda, böreğin lezzeti katlanarak artıyor. Bu tarifi birkaç kez denedim ve her seferinde farklı sonuçlar aldım. Misafirlerimden olumlu geri dönüşler aldım; özellikle hamurun yumuşaklığı ve iç harcının lezzeti çok beğenildi. Sen de denediğinde mutlaka paylaş, sonuçlarını merak ediyorum!
Şimdiden afiyet olsun!