Ispanaklı çıtır börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir aperatifidir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak, misafirleriniz için harika bir seçenek sunmaktadır. Bu makalede, ıspanaklı çıtır börek tarifinin yanı sıra gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Ispanaklı çıtır börek için gerekli malzemeler şunlardır: - Yufka (4 adet)
- Ispanak (300 gram)
- Beyaz peynir (200 gram)
- Soğan (1 adet, ince doğranmış)
- Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
- Tereyağı (100 gram, eritilmiş)
- Karabiber (bir tutam)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yumurta (1 adet, üzerine sürmek için)
Ispanaklı Çıtır Börek Hazırlığı
Böreğin yapım aşaması oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli ıspanaklı çıtır börekler hazırlayabilirsiniz: - Öncelikle, ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve sönene kadar pişirin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
- Pişen ıspanaklı karışımı ocaktan alın ve beyaz peyniri ekleyerek karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
- Yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Böreklerin uç kısımlarını kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Servis Önerileri
Ispanaklı çıtır böreği sıcak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli soslar ile zenginleştirerek misafirlerinize sunabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Ispanak yerine pazı veya semizotu kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Börek harcına farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.- Dondurulmuş yufka kullanarak, börekleri önceden hazırlayıp dondurabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda fırına verebilirsiniz.- Ispanaklı çıtır börek, çay saatlerinde, pikniklerde veya özel davetlerde ikram edilebilecek pratik bir atıştırmalıktır. Ispanaklı çıtır börek tarifini denemeniz dileğiyle, afiyet olsun! |
Milföy hamurlarını bir kez çözdürdüğümde bir daha dondurmamam gerektiğini bilmiyordum. Şimdiye kadar bu hatayı yapýyordum ve böreklerim yeterince kabarmıyordu. Siz de aynĽ hatayı yaşadınız mı?
Cevap yazMerhaba Tazim,
Evet, milföy hamurlarını bir kez çözdürdükten sonra tekrar dondurmak hamurun yapısının bozulmasına yol açabilir. Bu durum da böreklerin yeterince kabarmamasına neden olur. Ben de zamanında bu hatayı yapmıştım ve sonuçlar hayal kırıklığı yaratmıştı.
Milföy hamurunu kullanırken dikkat edilmesi gerekenler:
1. Hamuru buzluktan çıkardıktan sonra çözdürmek için oda sıcaklığında bekletin.
2. Çözüldükten sonra hemen kullanın ve tekrar dondurmaktan kaçının.
3. Hamuru açarken fazla bastırmamaya dikkat edin, aksi halde kabarma sorunları yaşayabilirsiniz.
Umarım bundan sonraki denemelerinizde daha başarılı sonuçlar elde edersiniz. Afiyet olsun!