Ispanaklı Çıtır BörekIspanaklı çıtır börek, oldukça kolay ve çıtır çıtır ağızda dağılan pratik bir atıştırmalıktır. Hamurunu hazırlamak yerine milföy hamuru kullanmak, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamur şeritlerine ıspanaklı iç harç ekleyip rulo şeklinde sararak ıspanaklı çıtır börek elde edebilirsiniz. Gelen konuklarınıza ikram edebileceğiniz enfes bir börektir. Siz de tarif defterlerinizde ıspanaklı çıtır böreğe yer vererek, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Ispanaklı Çıtır Börek Gerekli Malzemeler
Ispanaklı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?Ispanaklı çıtır börek yapımına öncelikle ıspanakların kök kısımlarını kesip, bol suda yıkayıp durulamak ile başlayınız. Ardından ıspanakları ince ince iç harçlık doğrayınız. Kuru soğanları ise küçük küpler halinde kesiniz. Ispanaklı iç harcı yapmak için sıvıyağını geniş bir tavaya alınız. Yağ kızınca kuru soğanları ilave ediniz ve hafif pembeleşinceye dek soteleyiniz. Daha sonra doğranmış ıspanakları da ilave edip, karıştırma işlemine devam ediniz. Sotelenen ıspanak karışımını derin bir kaseye alarak soğutunuz. İç harca lor peyniri, tuz, karabiber ve yumurta sarısını ekleyip, karıştırınız. Derin dondurucudan çıkardığınız milföyleri tek tek açınız. Oda sıcaklığında bekleterek çözünmesini sağlayınız. Ardından merdane yardımı ile hafifçe üzerinden geçiniz. Milföy hamurlarının her birini pizza dilimleyici ile beş eşit parçaya ayırınız. Elde ettiğiniz milföy şeritlerinin uç kısımlarına az miktar ıspanaklı harç koyunuz ve rulo şeklinde sarınız. Aynı işlemi diğer milföy şeritlerine de uygulayınız. Hazırlamış olduğunuz bu tek lokmalık milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak diziniz. Daha önce önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, hafif renk alıncaya dek pişiriniz. Servisi/SunumuIspanaklı çıtır böreği, sıcak olarak servis tabaklarına aldıktan sonra çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Dilerseniz dip soslar hazırlayarak da sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Püf NoktalarıIspanaklı çıtır börek yapımında kullanacağınız milföy hamurlarını bir kez çözdürdüğünüzde bir daha dondurmamaya dikkat ediniz. Aksi takdirde milföyler gerektiği kadar kabarmayacaktır. Ayrıca pişirme işlemi fırında da devam edeceğinden ıspanak harcını çok fazla sotelememeye özen gösteriniz. Milföylerin üzerine sürülen yumurta sarısı böreğin daha parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar. Besin Değeri ve Sağlık Açısından ÖnemiIspanaklı çıtır börek, içeriğindeki ıspanak sayesinde demir ve vitamin yönünden zengindir. Ispanak, A, C, K vitaminleri ile folik asit açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ancak, milföy hamuru yağ oranı yüksek olduğu için tüketirken dikkat edilmelidir. Özellikle dengeli ve sağlıklı beslenme programlarına uygun porsiyonlarda tüketilmesi önerilir. |
Milföy hamurlarını bir kez çözdürdüğümde bir daha dondurmamam gerektiğini bilmiyordum. Şimdiye kadar bu hatayı yapýyordum ve böreklerim yeterince kabarmıyordu. Siz de aynĽ hatayı yaşadınız mı?
Cevap yazMerhaba Tazim,
Evet, milföy hamurlarını bir kez çözdürdükten sonra tekrar dondurmak hamurun yapısının bozulmasına yol açabilir. Bu durum da böreklerin yeterince kabarmamasına neden olur. Ben de zamanında bu hatayı yapmıştım ve sonuçlar hayal kırıklığı yaratmıştı.
Milföy hamurunu kullanırken dikkat edilmesi gerekenler:
1. Hamuru buzluktan çıkardıktan sonra çözdürmek için oda sıcaklığında bekletin.
2. Çözüldükten sonra hemen kullanın ve tekrar dondurmaktan kaçının.
3. Hamuru açarken fazla bastırmamaya dikkat edin, aksi halde kabarma sorunları yaşayabilirsiniz.
Umarım bundan sonraki denemelerinizde daha başarılı sonuçlar elde edersiniz. Afiyet olsun!