Keş çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, içerdiği malzemelerle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Yöresel bir tat olan keş, yoğurt ve un ile hazırlanan bir çeşit peynirdir. Bu çorba, özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde geleneksel olarak yapılmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKeş çorbasının hazırlanması oldukça pratik ve hızlıdır. İşte adım adım hazırlık süreci: 1. İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. 2. Tereyağını bir tencereye alın ve eritin. 3. Eriyen tereyağına doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Kavrulan soğanların üzerine un ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Ardından, suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. 6. Su kaynamaya başladıktan sonra, önceden hazırladığınız yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine bir miktar sıcak su ekleyerek açın. Daha sonra bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin. 7. Çorbanın içine keş peynirini de ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. 8. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın. 9. Servis yapmadan önce, çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin. Besin DeğerleriKeş çorbasının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermektedir. Ancak genel olarak bir tabak keş çorbasının ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 8 g- Lif: 2 g Ekstra BilgilerKeş çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde vücut ısısını artırarak sıcak bir nefes almanızı sağlar. Ayrıca, yapılan araştırmalar, yoğurt ve peynir gibi süt ürünlerinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini göstermektedir. Bu nedenle, soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde tüketilmesi önerilmektedir. Çorbanın içerisine ekleyebileceğiniz farklı malzemelerle zenginleştirerek, kişisel damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Örneğin; yeşil mercimek, nohut veya sebze ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Keş çorbası, lezzeti ve sağlık faydaları ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Denemek isteyenler için bu tarifin keyifli ve pratik bir seçenek sunduğuna emin olabilirsiniz. |
Keş çorbasını ilk kez denemek isteyen biri olarak tarifteki malzemeleri ve hazırlık aşamalarını okuduktan sonra gerçekten merak ettim. Özellikle yoğurt ve keş peynirinin birleşimiyle nasıl bir lezzet elde edileceğini düşünmek heyecan verici. Kışın soğuk günlerinde bu çorbanın sıcak bir nefes gibi geleceğine eminim. Ayrıca, tarifte belirtilen sebze ya da baklagil ekleme seçenekleri ile kendi damak tadıma uygun hale getirebilmek de harika bir fikir. Sizce keş çorbasının en lezzetli hali nasıl olur?
Cevap yazDurukan,
Keş Çorbası'nın Lezzeti konusunda merakını anlıyorum; gerçekten de keş çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif sunuyor. Yoğurt ve keş peynirinin birleşimi, çorbaya hem kremsi bir doku hem de zengin bir tat katıyor.
Malzeme Seçenekleri açısından da oldukça esnek bir tarif. İstediğin sebzeleri ya da baklagilleri ekleyerek çorbanı kişiselleştirebilirsin. Örneğin, ıspanak, pazı veya nohut gibi malzemelerle zenginleştirmek, hem besin değerini artırır hem de farklı tatlar deneyimlemeni sağlar.
En Lezzetli Hali için, çorbanı pişirdikten sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirmek ve taze otlar eklemek, gerçekten lezzetini katlayacaktır. Özellikle nane veya maydanoz gibi yeşillikler, çorbaya taze bir aroma katacak ve damak zevkinizi tatmin edecektir.
Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum, umarım yaparken keyif alırsın!