Kıymalı börülce, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Börülce, diğer adıyla "siyah fasulye", protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Kıymalı börülce, genellikle kıyma, soğan, domates ve baharatlarla birlikte pişirilerek hazırlanır. Bu yemek hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeker. Aşağıda kıymalı börülce tarifinin detayları ve malzemeleri yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKıymalı börülce hazırlama aşamasında ilk olarak börülcelerin ayıklanması ve yıkanması gerekmektedir. Börülceler, taze ve sağlam olanları seçilmeli, ardından bol su ile yıkanmalıdır.1. Börülceleri haşlayın: Yıkanan börülceler bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra süzülerek bir kenara alınır. 2. Soğan ve sarımsakları hazırlayın: Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır. 3. Kıymayı kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kıymanın rengi değişene kadar karıştırılarak pişirilir. 4. Domatesleri ekleyin: Domatesler rendelenerek veya küçük küpler halinde doğranarak tencereye eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 5. Baharatları ilave edin: Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek karıştırılır. 6. Börülceleri ekleyin: Haşlanan börülceler tencereye eklenir. Üzerine bir su bardağı su ilave edilerek karıştırılır. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması sağlanır. 7. Kısık ateşte pişirin: Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Bu aşama, tüm tatların bir araya gelmesi için önemlidir. 8. Servis edin: Pişen kıymalı börülce, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulması önerilir. Besin DeğerleriKıymalı börülce, besin değeri açısından zengin bir yemektir. İşte yaklaşık 1 porsiyon (250 gram) kıymalı börülcenin besin değerleri:- Kalori: 320 kcal- Protein: 22 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 8 g- Sodyum: 600 mg- Potasyum: 500 mg Ekstra Bilgiler |
Kıymalı börülce tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Börülcenin besin değeri açısından zengin olduğunu biliyordum ama kıyma ile birleşince nasıl bir tat ortaya çıkacağını merak ediyorum. Özellikle haşlama aşamasında börülcelere dikkat etmek gerektiğini düşünüyorum; çünkü doğru pişirme süresi, yemeğin lezzetini belirleyecektir. Baharatların da eklenmesiyle yemeğin tadı daha da zenginleşiyor gibi görünüyor. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek fikri de çok pratik, ertesi gün lezzetlerin daha iyi harmanlanacağını düşünüyorum. Sizce bu tarife eklenebilecek başka baharatlar var mı?
Cevap yazKıymalı Börülce Tarifi ile ilgili heyecanınızı anlıyorum, Özerdem! Börülcenin kıyma ile birleşimi gerçekten de harika bir lezzet sunuyor. Doğru pişirme süresi, yemeğin tadını etkileyen en önemli faktörlerden biri ve bu aşamada dikkatli olmak gerçekten de faydalı.
Baharatlar konusunda ise, yemeğe zenginlik katacak birçok seçenek mevcut. Örneğin, karabiber ve pul biber eklemek, yemeğe hoş bir acılık katabilir. Bunun yanı sıra, kimyon ve kekik de güzel bir aroma sağlar. Eğer biraz daha tatlı bir tat istiyorsanız, tatlı toz biber kullanabilirsiniz.
Ayrıca, yemeği hazırladıktan sonra bir gün bekletmek, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar, bu da yemeği daha da lezzetli hale getirebilir. Denemelerinizde başarılar dilerim, umarım harika bir sonuç elde edersiniz!