Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kıymalı gül börek, dışındaki çıtır çıtır yufka tabakası ve içindeki lezzetli kıyma harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde ikram edilebilecek bu börek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler
- 500 gram yufka (tercihen hazır yufka)
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı gül börek hazırlığına başlamadan önce, iç harcının hazırlanması gerekmektedir. - İlk olarak, soğanı ince bir şekilde doğrayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıyma kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Böreğin Hazırlanışı
Böreğin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamasına geçilebilir. - Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerini hafifçe yağlayın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip tekrar yağlayın.
- Yufkayı ortadan ikiye kesin ve her bir parçayı üçgen şeklinde kesin.
- Üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını içe doğru kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu sararken, ucu altta kalacak şekilde gül şekli vermek için spiral bir şekilde sarın.
Pişirme Aşaması
Böreklerin pişirilmesi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Kıymalı gül börek, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Ispanak, beyaz peynir veya patates gibi malzemeler ekleyerek zenginleştirilebilir. Ayrıca, yufkaların arasına peynir veya zeytin ezmesi de sürerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 300 mg
Bu tarif ile kıymalı gül börek yaparak sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
Bu tarifle kıymalı gül börek yapmak gerçekten keyifli bir deneyim olmalı. Yufkaların çıtırlığı ve içindeki kıyma harcının lezzeti bir araya geldiğinde nasıl bir tat ortaya çıkıyor merak ediyorum. Özellikle misafirleri etkilemek için harika bir seçenek olduğunu belirtmişsiniz, peki sizce bu böreğin en çok hangi iç harcı ile yapılması tavsiye edilir? Ispanak veya beyaz peynir eklemeyi düşündünüz mü?
Cevap yazMerhaba Fahriyye,
Kıymalı gül böreği gerçekten de hem lezzetli hem de sunumu oldukça şık bir atıştırmalık. Yufkaların çıtırlığı ile kıymanın uyumu, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek oluşturuyor.
Bu böreğin en çok hangi iç harcı ile yapılması gerektiği konusunda, kişisel tercihlere bağlı olarak farklı seçenekler önerebilirim. Kıymanın yanı sıra ıspanak veya beyaz peynir eklemek, böreğe hem farklı bir tat katacak hem de daha zengin bir içerik sunacaktır. Ispanak ile yapıldığında, sebzelerin hafif acılığı ve kıymanın lezzeti güzel bir denge oluştururken; beyaz peynir ile yapıldığında ise, kremamsı bir tat elde edersiniz. İkisini bir arada kullanmak da harika bir fikir olabilir!
Sonuç olarak, damak zevkinize ve misafirlerinizin tercihine göre bu farklı iç harçları deneyebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun!