Kıymalı Su BöreğiKıymalı su böreği, bazı yörelerde makarna böreği olarak da bilinir. Genellikle peynirli yemeye alışık olduğumuz su böreği, kıymalı olarak da oldukça lezzetlidir. Yapımı oldukça zahmetli ve el oyalayıcıdır. Ancak tarifimizdeki sıralamayı takip ettiğiniz takdirde kısa sürede hazırlayarak fırına vermeniz mümkündür. Ayrıca hazır yufka kullanarak da hazırlayabilirsiniz fakat tat olarak gerçek su böreğinin yerini tutmayacaktır. Kıymalı su böreği günün her saatine yakışır. İster sabah kahvaltısında, ister beş çayında, isterseniz akşam yemeğinde bile servis edebilirsiniz. Kıymalı Su Böreği Gerekli Malzemeler
Ara Katlar İçin
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Kıymalı Su Böreği Nasıl Yapılır?Kıymalı su böreği için fırın 200 dereceye ayarlanır ve iyice ısıtılır. Daha sonra hamur hazırlanır. Bunun için gerekli tüm malzemeler bir kabın içerisine alınır ve yoğrulmaya başlanır. Hamur iyice toparlanınca oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirilir. Ayrı bir yerde iç harç hazırlanır. Kuru soğanlar yemeklik şekilde doğranarak 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte küçük bir tavada kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşayınca içerisine kıyma eklenir. Kıyma renk değiştirinceye kadar kavrulur ve tuz, karabiber ilave edilerek 1-2 kez daha karıştırılarak ocaktan alınır. Diğer bir yandan dinlenmiş hamur 12 adet bezeye ayrılır. Her beze tepsi büyüklüğünde açılır ve 2 yufka ayrılır. Küçük bir tavada tereyağı eritilir. Fırın kabının her tarafı tereyağı ile yağlandıktan sonra ayrılan yufkalardan biri serilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve bir miktar kıymalı iç harçtan konulur. Geniş bir tencerede 1 litre su kaynatılır ve ayrı bir tencereye de 1 litre soğuk su bekletilir. Kalan 10 adet yufka 4 eşit parçaya bölünüp tek tek kaynar suyun içine atılır ve 10 saniye bekletilir. Daha sonra soğuk suyun içine atılıp çıkarıldıktan sonra tepsiye dizilir. Üzerine yeniden eritilmiş tereyağı gezdirilir ve bir miktar iç harçtan konulur. Aynı işlemler diğer yufkalar için tekrar edilir. Son yufka da ilk yufka gibi suda haşlanmadan tepsinin en üstüne yayılır, üzerine kalan tereyağı ile birlikte 1 şişe maden suyu gezdirilir. Yapımı tamamlanan kıymalı su böreği, önceden ısıtılmış fırına verilip 40 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuKıymalı su böreği piştikten sonra fırından çıkarılır. Demlendikten sonra dilim dilim kesilerek servis tabağına alınır ve sunum yapılır. İster çay ile birlikte, ister yanında yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıKıymalı su böreği yapımında en önemli püf noktası yufkaların olabildiğince ince açılmasıdır. Ayrıca böreğin daha çıtır çıtır olması için yufkaları açarken bezlerin üzerine biraz nişasta serpebilirsiniz. |
Kıymalı su böreği tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle hamurun hazırlanma aşaması ve iç harcın nasıl hazırlandığı oldukça detaylı anlatılmış. Kıymalı su böreğinin günün her saatine uygun olduğunu belirtmeniz, onun ne kadar pratik bir seçenek olduğunu gösteriyor. Hamurun dinlendirilmesi ve yufkaların ince açılması konusunda verdiğiniz püf noktaları gerçekten faydalı. Yoğurtla servis edilebilmesi de harika bir fikir. Bu tarifi uygularken, özellikle yufkaları açarken dikkat edeceğim. Acaba, bu börek için belirttiğiniz malzemelerin dışında farklı bir iç harcı denemek mümkün mü?
Cevap yazMerhaba Dilfüruz,
Yorumun için teşekkür ederim! Kıymalı su böreği tarifinin detaylı anlatımı ve pratikliği seni heyecanlandırması harika. Özellikle hamurun hazırlanması ve yufkaların inceliği konusunda dikkat etmen, böreğinin lezzetini artıracaktır.
Farklı İç Harcı Denemek
Evet, kıymalı su böreği için belirttiğim malzemelerin dışında farklı iç harçları denemek mümkündür. Peynir, ıspanak, patates ya da mantar gibi malzemelerle de harika sonuçlar elde edebilirsin. Ayrıca, sebzeleri baharatlarla zenginleştirerek farklı tatlar yaratabilirsin.
Bu tür denemeler, damak zevkine uygun alternatifler oluşturmanı sağlar. Denediğin her yeni tarif, mutfak becerilerini geliştirmek için mükemmel bir fırsat. Umarım en kısa zamanda bu böreği yapma şansını bulursun. Afiyet olsun!