Kıymalı yufka börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen kıymalı harç ile hazırlanan bu börek, hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak ikram edilebilmektedir. Kıymalı yufka börek, pratikliği ve lezzeti ile evde kolayca yapılabilecek bir tariftir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKıymalı yufka börek hazırlama aşaması oldukça basittir. İlk olarak soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın ve tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımın üzerine çay bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Börek harcı hazırlandıktan sonra yufkaları açın. İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip yağladıktan sonra, yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan börekleri dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Servis ÖnerileriKıymalı yufka böreği, yanında yoğurt veya ayran ile sunmak oldukça lezzetli olacaktır. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile birlikte de servis edilebilir. Bu börek, misafirlerinizi ağırlarken de harika bir ikram seçeneği olacaktır. Besin DeğerleriKıymalı yufka börek yaklaşık olarak 1 porsiyon (1/4 börek) için besin değerleri:
Ekstra BilgilerKıymalı yufka börek yaparken, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir örtü ile kapatmayı unutmayın. Ayrıca, kıymalı harcın içine isteğe bağlı olarak rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Dondurucuda da saklanabilen bu börek, acil durumlar için pratik bir atıştırmalık olarak da değerlendirilebilir. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz kıymalı yufka börek, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınıza zenginlik katacaktır. Denemeniz dileğiyle! |
Kıymalı yufka börek tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle soğanı kavurup kıymayı eklediğiniz o aşama, mutfakta güzel bir koku yayılmasını sağlayacak gibi görünüyor. Yufkaları yağlayarak kat kat yerleştirmek de oldukça pratik bir yöntem. Fırında pişerken nasıl kabaracağını ve üzerinin ne kadar güzel kızaracağını hayal edebiliyorum. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması fikri de bence harika; bu böreği misafirlerime ikram ettiğimde onların da çok beğeneceğini düşünüyorum. Sizce içine havuç veya kabak eklemek gerçekten lezzeti artırır mı?
Cevap yazCinan,
Kıymalı Yufka Börek tarifini denemek istemen harika bir fikir! Özellikle soğanı kavurup kıymayı eklemek, gerçekten mutfakta harika bir aroma oluşturuyor. Yufkaları yağlayarak kat kat yerleştirmek hem pratik hem de lezzetli bir sonuç veriyor. Fırında pişerken kabarması ve üzerinin kızarması da bu tarife ayrı bir görsellik katıyor.
Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, böreğin lezzetini daha da artıracaktır. Misafirlerin için güzel bir ikram olacak. Havuç veya kabak eklemek konusunda ise, bu sebzelerin hem besleyiciliği artıracağını hem de böreğe farklı bir tat katacağını düşünüyorum. Bu şekilde daha zengin bir lezzet elde edebilirsin. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum!