Konserve közlenmiş patlıcan mezesi, hem lezzeti hem de besin değerleri ile öne çıkan, Türk mutfağının vazgeçilmez meze çeşitlerinden biridir. Bu meze, özellikle yaz aylarında yapılan konserveler sayesinde kış aylarında da tüketilebilmektedir. Közlenmiş patlıcan, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek sofralarımıza lezzet katmaktadır. İşte, bu muhteşem mezeyi hazırlamak için gereken malzemeler ve tarif. Malzemeler
Tarifin Hazırlanışı1. İlk olarak patlıcanlarınızı közlemek için ocakta veya mangalda közleyin. Patlıcanların kabukları tamamen yanana kadar közlenmesi gerekmektedir. 2. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın. 3. Patlıcanları bir çatal veya bıçak yardımıyla ezin. 4. Üzerine tuz, limon suyu, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyin. Hepsini güzelce karıştırın. 5. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak sirke ve şeker de eklenebilir. 6. Karışımınızı sterilize edilmiş cam konservelik kavanozlarına yerleştirin. Üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyerek hava almayacak şekilde kapatın. 7. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu şekilde, konserve közlenmiş patlıcan mezesi, uzun süre boyunca tazeliğini koruyacaktır. Besin DeğerleriKonserve közlenmiş patlıcan mezesi, her 100 gramında ortalama olarak;
Ekstra Bilgiler- Közlenmiş patlıcan, zengin bir lif kaynağıdır ve sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur. Bu tarif ve bilgiler doğrultusunda, hem besleyici hem de lezzetli bir konserve közlenmiş patlıcan mezesi hazırlayarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu konserve közlenmiş patlıcan mezesi tarifini okuduktan sonra, gerçekten de yaz aylarında hazırlanan konservelerin kışın nasıl lezzetli bir şekilde tüketilebileceğini anladım. Patlıcanları közlemek için ocak veya mangal kullanmak harika bir fikir! Peki, közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ezme işlemi sırasında hangi aletleri kullanmayı tercih ediyorsunuz? Ayrıca, tarifin içindeki baharatlar ve zeytinyağı ile nasıl bir tat elde edileceğine dair bir deneyiminiz var mı? Bu mezeyi yoğurtla servis etmenin lezzetini merak ediyorum, daha önce denediniz mi?
Cevap yazRehaset,
Közlenmiş Patlıcan Mezesi tarifi gerçekten yaz aylarının vazgeçilmezlerinden. Közlenmiş patlıcanlar, hem lezzetli hem de çeşitli şekillerde tüketilebilen bir malzeme. Közleme işlemi için ocak veya mangal kullanmak, patlıcanların o eşsiz dumanlı tadını elde etmek açısından oldukça etkili bir yöntem.
Kabuk Soyma Aletleri konusunda, ben genellikle bıçak kullanmayı tercih ediyorum. Bıçakla kabukları soyarken, patlıcanın iç kısmının da zarar görmemesine dikkat ediyorum. Ayrıca, bazıları ezme işlemi için çatalla karıştırmayı tercih ederken, ben mutfak robotu veya bir havan kullanmayı daha pratik buluyorum.
Baharatlar ve Zeytinyağı ile ilgili olarak, tarifte kullanılan baharatlar ve zeytinyağı, mezeye derinlik ve lezzet katıyor. Özellikle zeytinyağının kalitesi, mezeyi daha da özel kılabiliyor. Daha önce denediğim tariflerde, pul biber, sarımsak ve limon suyu gibi malzemelerin eklenmesiyle oldukça lezzetli sonuçlar elde ettim.
Yoğurt ile Servis konusuna gelince, evet, yoğurt ile birlikte servis etmenin harika bir tat dengesi sağladığını düşünüyorum. Yoğurt, mezeye ferahlık katarken, patlıcanın dumanlı tadıyla birleştiğinde ortaya çıkan lezzet gerçekten muazzam! Daha önce denediğim bu kombinasyon, misafirlerimden de tam not almıştı.
Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, yeni tarifler denemek için sabırsızlanıyorum!