Köz patlıcanlı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Patlıcanın közlenmesi, ona dumanlı bir tat katarken, kıymanın lezzetiyle birleşerek muhteşem bir iç harcı oluşturur. Bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olduğu gibi, ana yemek olarak da servis edilebilir. İşte bu lezzetli böreğin tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıBöreğin hazırlanışı oldukça basittir ve her aşaması dikkatlice yapılmalıdır. 1. İç Harcın Hazırlanması Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırdıktan sonra, ince ince doğrayarak harca ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ocağı kapatıp iç harcı soğumaya bırakın. 2. Böreğin Hazırlanması Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı bir kenarından açarak iç harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu, iki ucunu birleştirerek halka şeklinde sarmalayın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 3. Pişirme Aşaması Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan börekleri sıcak servis edin. Servis ÖnerileriKöz patlıcanlı kıymalı börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, salata ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Besin DeğerleriAşağıda, ortalama bir porsiyon köz patlıcanlı kıymalı börek için besin değerleri bulunmaktadır:
Bu tarif, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla mutfağınızda yer alacak harika bir seçenektir. Köz patlıcanın dumanlı tadı ve kıymanın doyuruculuğu, misafirlerinizi etkileyecek ve ailenizle birlikte keyifle tüketeceğiniz bir lezzet sunacaktır. Afiyet olsun! |
Bu köz patlıcanlı kıymalı börek tarifini görünce hemen denemek istedim. Közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı ve kıymanın lezzeti birleşince ortaya gerçekten muhteşem bir iç harcı çıkıyor. Yufkaların nasıl sarıldığı ve pişirildiği aşamaları oldukça basit görünüyor. Özellikle yanında yoğurt ya da ayran ile sunulduğunda lezzeti katlanıyor. Fırından çıkan böreklerin altının güzelce kızarması için 180 derecede pişirilmesi gerektiği bilgisi de işimi kolaylaştıracak. Bu lezzetli tarifi denedikten sonra misafirlerime sunmayı düşünüyorum, sonuçların nasıl olacağını çok merak ediyorum!
Cevap yazMerhaba İkdam,
Yorumun için teşekkür ederim! Köz patlıcanlı kıymalı börek tarifini denemek istemen gerçekten harika. Közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı ile kıymanın uyumu, böreğe çok özel bir lezzet katıyor. Yufkaların sarılışı ve pişirilmesi aşamalarının basit olması, bu tarifi daha da cazip hale getiriyor.
Yanında yoğurt ya da ayran ile sunulması, gerçekten bu lezzeti katlayacaktır. Fırının ısısını ayarlamak da önemli ve 180 derecede pişirilmesi, böreklerin güzelce kızarmasını sağlayacak. Misafirlerine sunmayı düşündüğün bu tarifin sonuçları hakkında merakının olması da çok doğal. Projenin başarılı olacağına eminim; umarım herkes bayılır! Denedikten sonra görüşlerini paylaşırsan sevinirim. Şimdiden afiyet olsun!