Kuru bezelye, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besin değerleri açısından zengin bir baklagildir. Kuru bezelye yemeği, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir ve genellikle yanında pilav ile servis edilir. MalzemelerKuru bezelye yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıKuru bezelye yemeği hazırlamak için ilk adım, bezelyelerin bir gece önceden ıslatılmasıdır. Bu, hem bezelyelerin daha çabuk pişmesini sağlar hem de sindirim sistemini rahatlatır.1. Bezelyeleri Hazırlayın: Kuru bezelyeleri bir gece önceden suya koyun ve sabah süzün. 2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı, sarımsağı, havuçları ve patatesi küp küp doğrayın. 3. Soteleme: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 4. Havuç ve Patatesi Ekleyin: Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırın. 5. Bezelyeleri Ekleyin: Süzülen bezelyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın. 6. Su ve Baharatlar: Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 7. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bezelyeler yumuşayınca ocaktan alabilirsiniz. 8. Servis: Yemeği sıcak olarak servis edin, üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Besin DeğerleriKuru bezelye yemeği, yüksek protein ve lif içeriği ile dikkat çeker. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) kuru bezelye yemeğinin besin değerleri:- Kalori: 180 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 6 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 8 g- Şeker: 2 g- Sodyum: 300 mg Ekstra BilgilerKuru bezelye yemeği, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir seçenek sunar. Aynı zamanda, içerdiği yüksek lif sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve tokluk hissi verir. Kuru bezelye, potasyum, demir ve folat gibi mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, sağlıklı bir beslenme planına dahil edilmesi önerilir. Kuru bezelye yemeği, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, et ekleyerek protein içeriğini artırabilir veya farklı baharatlar kullanarak lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin yanında yoğurt ile servis yaparak, yemek deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz. |
Kuru bezelye yemeği tarifi beni çok etkiledi. Özellikle kış aylarında sofralarda yer alan bu lezzetin besin değerleri de oldukça yüksek. Bir gece önceden bezelyeleri ıslatmanın sindirim sistemine faydası olduğunu duymuştum, bu adım gerçekten önemli mi? Ayrıca yemeği hazırlarken sebzeleri doğramak ve sotelemek gibi aşamalar da dikkatimi çekti. Acaba domates salçası yerine taze domates kullanmak farklı bir tat katar mı? Son olarak, zeytinyağı ile yapılan bu yemeğin tadı nasıl oluyor? Maydanoz ile süsleyerek servis etmek gerçekten hoş bir dokunuş, bunun dışında başka ne tür garnitür önerileri var?
Cevap yazSaygur,
Kuru Bezelyenin Islatılması: Kuru bezelyeleri bir gece önceden ıslatmak, sindirim sistemine faydalı olduğu gibi, pişirme süresini de kısaltır. Islatma işlemi, bezelyelerin yumuşamasını sağlar ve besin değerlerinin daha iyi emilmesine yardımcı olur. Bu adım gerçekten önemlidir.
Taze Domates Kullanımı: Domates salçası yerine taze domates kullanmak, yemeğe hafif bir tat ve ferahlık katabilir. Taze domates, yemeğin lezzetini daha doğal hale getirirken, aynı zamanda besin değerini de artırır. Ancak, bu durumda yemeğin pişme süresine dikkat etmek gerekir, çünkü taze domates su salabilir.
Zeytinyağlı Yemeğin Tadı: Zeytinyağı ile yapılan kuru bezelye yemeği, zeytinyağının aroması sayesinde oldukça lezzetli olur. Zeytinyağı, yemeğe hafif bir meyemsilik katarak, bezelyelerin tadını ortaya çıkarır.
Garnitür Önerileri: Maydanoz dışında, kuru bezelye yemeğini süslemek için dereotu veya taze soğan gibi yeşil otlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile servis etmek, yemeğin tadını tazeleyecek ve ferahlatacaktır. Yoğurt da yanına iyi bir eşlikçi olabilir.
Afiyet olsun!