Lokanta usulü et paça çorbası, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli tadıyla dikkat çekmektedir. Geleneksel olarak yapılan et paça çorbası, koyu kıvamı ve aromasıyla sofraların vazgeçilmezi olmuştur. İşte bu çorbanın tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler: Malzemeler
Hazırlık AşamasıLokanta usulü et paça çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Öncelikle koyun paçalarının iyice temizlenmesi gerekmektedir. Paçalar, bir gece önceden su içerisinde bekletilerek kanlarının çıkması sağlanır. Ardından, taze su ile bir tencereye alınarak kaynatılır.1. Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpükler alınır ve üzerine doğranmış soğan, havuç ve sarımsak eklenir. 2. Tüm malzemelerle birlikte 6-7 su bardağı su eklenerek, kısık ateşte 3-4 saat kadar pişirilir. 3. Pişme süresi sonunda paçaların yumuşadığı ve etlerin kemikten ayrıldığı gözlemlenmelidir. 4. Pişen paçalar, bir kevgir yardımıyla çıkarılıp, ince ince doğranır. 5. Doğranan paçalar tekrar tencereye alınır, üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. 6. En son limon suyu ve sirke eklenerek, birkaç dakika daha kaynatılır. 7. Servis sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis edilir. Besin DeğerleriEt paça çorbası, zengin protein içeriği ile besleyici bir öğün sunar. 100 gram et paça çorbası yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 2 g- Lif: 0 g- Sodyum: 400 mg Ekstra Bilgiler |
Bu çorbanın tarifini okuduğumda, soğuk kış günlerinde içimi ısıtan, besleyici ve lezzetli bir seçenek olduğunu düşündüm. Koyun paçalarının bir gece önceden bekletilmesi ve ardından kaynatılması adımları bana oldukça pratik geldi. Özellikle, pişirme süresinin 3-4 saat olduğu bilgisi, sabırlı bir hazırlık gerektirse de, sonunda ortaya çıkacak lezzet için beklemeye değer gibi görünüyor. Ayrıca, çorbanın besin değerleri de dikkatimi çekti; protein açısından zengin olması, sağlıklı bir beslenme için önemli. Yanında ekmek veya pide ile servis edilmesi de güzel bir detay. Denemek için sabırsızlanıyorum! Siz bu çorbayı hazırlarken en çok hangi malzeme lezzet katıyor?
Cevap yazDeğerli Gülkız,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Kış günlerinde sıcak bir çorbanın içimizi ısıtması gerçekten harika. Koyun paçaları ile hazırlanan bu çorbanın besleyici özellikleri ve lezzeti, soğuk havalarda aradığımız şeylerden biri. Sabır gerektiren bir pişirme süresi olsa da, sonunda elde edeceğiniz tat kesinlikle beklemeye değer.
Malzemeler Hakkında
Bu çorbayı hazırlarken en çok lezzet katan malzemelerden biri, kullanılan baharatlardır. Özellikle kimyon ve karabiber gibi baharatlar, çorbanın tadını zenginleştirir. Ayrıca, sarımsak ve soğan da derin bir lezzet katıyor. Eğer biraz limon suyu eklemeyi de denerseniz, çorbanın lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Denemeniz için sabırsızlanıyorsanız, bu çorba tam da aradığınız gibi! Şimdiden afiyet olsun!