Lokanta usulü kemik sulu mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Kemik suyu kullanılarak yapılan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Mercimeğin zengin protein içeriği ve kemik suyunun katkısıyla, bu çorba sağlıklı bir öğün alternatifi sunar.
1. İlk olarak, mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ile bir tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, mercimeklerin yumuşamasını sağlayacaktır. 2. Ayrı bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından rendelenmiş havucu ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. 4. Haşlanan mercimekleri süzüp, soğanlı karışıma ekleyin. Üzerine kemik suyunu ve suyu ilave edin. 5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. 6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, çorbanızı bir blender kullanarak pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Bu, çorbanın kıvamını artıracak ve daha lezzetli bir doku kazandıracaktır. 7. Servis yaparken, limon dilimleri ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kemik sulu mercimek çorbasının hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olduğunu biliyor muydunuz? Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih ediliyor. Mercimeklerin haşlanması ve ardından zeytinyağıyla kavrulması süreci çorbanın lezzetini artırıyor. Ayrıca, pürüzsüz hale getirilmesi için blender kullanmanın çorbanın kıvamını artırdığına dair deneyimleriniz var mı? Limon dilimleri ve maydanozla süslenmesi de sunum açısından çok güzel bir detay. Bu çorbayı denemek için sabırsızlanıyorum, peki ya siz?
Cevap yazMerhaba İrman,
Gerçekten de kemik sulu mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak kış aylarında vazgeçilmez bir lezzet. Senin de belirttiğin gibi, mercimeklerin haşlanıp zeytinyağı ile kavrulması çorbanın derinliğini artırıyor. Ben de pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blender kullanmanın çorbanın lezzetini ve dokusunu ne kadar zenginleştirdiğini deneyimledim. Limon ve maydanoz ile süslemek ise gerçekten harika bir dokunuş, sunuma ayrı bir estetik katıyor. Bu çorbayı denemek için sabırsızlanman çok anlaşılır, kış aylarında sıcak bir tabak çorba en güzel şeylerden biri! Umarım en kısa zamanda denersin ve tadını çıkarırsın!