Malatya mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biri olan ıspanaklı tarhana çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Tarhana, özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan bir malzeme olup, çeşitli sebzelerle zenginleştirildiğinde çorbanın lezzeti katlanarak artmaktadır. Malatya usulü ıspanaklı tarhana çorbası, hem tarhananın hem de ıspanağın sağlıklı özelliklerini bir arada sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Soğanı doğrayın: Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 2. Ispanağı hazırlayın: Taze ıspanak kullanıyorsanız, iyice yıkayıp doğrayın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin. 3. Zeytinyağında kavurun: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Ispanağı ekleyin: Kavrulan soğanın üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve ısınana kadar kavurun. 5. Tarhanayı ilave edin: Tarhanayı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. 6. Su ekleyin: Karışıma su veya et suyunu ekleyin. Kaynamasını bekleyin. 7. Baharatları ekleyin: Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak limon suyu ve kuru naneyi ekleyin. 8. Pişirin: Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 9. Servis yapın: Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Besin DeğerleriMalatya usulü ıspanaklı tarhana çorbasının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 ml) yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 5 g- Yağ: 4 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg- Demir: 2 mg- Kalsiyum: 100 mg Ekstra Bilgiler |
Malatya usulü ıspanaklı tarhana çorbasını denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle tarhananın probiyotik özellikleri ve ıspanağın zengin vitamin içeriği beni çok etkiliyor. Çorbanın besleyici ve doyurucu olması, kış günlerinde sıcak bir tabak çorba içmenin verdiği mutluluğu katlayacak gibi görünüyor. Malzemelerin yanı sıra hazırlık aşamaları da oldukça pratik. Özellikle zeytinyağında soğan kavurmanın o güzel kokusu evin içinde yayılacak. Bu çorba tarifini denedikten sonra, üzerine limon suyu ve kuru nane eklemeyi de unutmamalıyım. Gerçekten soğuk günlerde içimi ısıtacak ve sağlığıma da katkı sağlayacak bir tarif bulmuşum gibi hissediyorum!
Cevap yazMerhaba Aytaç,
Malatya usulü ıspanaklı tarhana çorbasını deneme heyecanını çok iyi anlıyorum! Bu çorbanın hem besleyici hem de doyurucu olması, kış aylarında sıcak bir tabak çorbanın verdiği mutluluğu gerçekten artırıyor. Tarhananın probiyotik özellikleri ve ıspanağın vitamin zenginliği, sağlıklı bir beslenme için harika bir kombinasyon sunuyor.
Hazırlık Aşamaları açısından pratik olması da büyük bir avantaj. Zeytinyağında soğan kavurmanın yaydığı o güzel koku, mutfakta harika bir atmosfer yaratacaktır. Limon suyu ve kuru nane eklemeyi unutma, bu tatlar çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.
Kış günlerinde içimizi ısıtacak bu tarifin, sağlığına da katkı sağlayacağına eminim. Denediğinde nasıl olduğunu merak ediyorum, umarım bu deneyimin harika geçer!
Afiyet olsun!