Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Bulgur Pilavı, lezzet olarak diğer pilav türlerinden oldukça üstündür. Farklı tatlar arayan ve değişik yemekler hazırlamak isteyenlerin imdadına koşacak bir tariftir. İçerisinde kullanılan malzemelerin zenginliği, bulgur pilavına ayrı bir lezzet katmaktadır. Tek başına tüketimi de oldukça doyurucudur. Akşam yemeklerinde ana yemeklerin yanında rahatlıkla servis edilebilir.

Mantarlı bulgur pilavı için mantarlar nemli bir bezle silinerek temizlenir ve sapları ayrılarak iri küp halinde doğranır. Soğanın ve havucun kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Taze soğanların sapları ayıklanarak halka halka doğranır. Geniş bir tencereye zeytinyağı konularak önce havuçlar kavrulur. Ardından soğanlar eklenir. Soğanlar yumuşayınca mantar ve taze soğan ilave edilir. Üzerine tuz ve karabiber eklenerek tüm malzemeler iyice kavrulur. Malzemelerin kavrulduğundan emin olduktan sonra üzerine ılık su konulur. Su kaynadıktan sonra içerisine bulgurlar eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte bulgurların üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra üzeri örtülerek demlenmeye bırakılır.

Mantarlı bulgur pilavı demlendikten sonra servis tabaklarına alınır. Üzerine incecik kıyılmış taze soğanın yaprakları serpilerek sunumu yapılır. Yanında içecek olarak soğuk bir ayran iyi bir seçenek olacaktır.

Mantarlı bulgur pilavında en önemli püf noktası, mantarların yıkanmadan nemli bir bez ile iyice temizlenmesidir. Yıkanan mantarlar su çekeceği için pişme esnasında da bu suyu salacaktır. Bu da mantarların besin değerini kaybetmesine neden olacaktır.

Mantarlı bulgur pilavı, lif oranı yüksek ve besleyici bir yemektir. Bulgur, B vitamini ve mineraller açısından zengin bir tahıldır ve mantarlarla birleşerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca, bu tarifte kullanılan zeytinyağı, kalp sağlığına katkıda bulunur. Bu pilav, vejetaryenler için de uygun bir ana yemek alternatifi olabilir.