Mantarlı meze çeşitleri tarifi ve malzemeleri

Mantarlar, hem besleyici hem de lezzetli olmalarıyla birçok mutfakta önemli bir yer tutar. Bu içerikte, mantarlar kullanılarak hazırlanan çeşitli meze tarifleri ve bu tariflerdeki malzemeler hakkında bilgiler yer almaktadır. Mantarların sağlığa faydaları ve besin değerleri de ele alınmıştır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantarlï¿½ Meze Çeï¿½itleri Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlar, besleyici ve lezzetli özellikleri ile dünya genelinde birçok mutfakta kullanılan önemli bir gıda maddesidir. Farklı türleri ve hazırlama yöntemleri ile mantar, çeşitli mezelerin temel malzemesi olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, mantarlı meze çeşitleri tarifleri ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

1. Fırında Peynirli Mantar

Fırında peynirli mantar, hem göz alıcı sunumu hem de lezzetiyle sofralarda kendine yer bulur.

Malzemeler:
- 500 gram mantar (orta boy)
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması:
- Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın.
- Peynir ile sarımsağı karıştırın ve mantarların içine doldurun.
- Fırın tepsisine yerleştirip, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Servis öncesi maydanoz ile süsleyin.

2. Mantarlı Humus

Mantarlı humus, klasik humus tarifine mantar eklenerek yapılan sağlıklı bir mezedir.

Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gram mantar (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlık Aşaması:
- Mantarları zeytinyağında soteleyin.
- Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber ile birlikte mutfak robotunda püre haline getirin.
- Sotelenmiş mantarları ekleyip karıştırın.
- Servis öncesi üzerine zeytinyağı gezdirin.

3. Mantarlı Kısır

Mantar, kısır tarifine eklenerek yapılan besleyici bir alternatiftir.

Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram mantar (doğranmış)
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Maydanoz ve taze nane
- Tuz ve karabiber
Hazırlık Aşaması:
- İnce bulguru, bir kasede sıcak su ile ıslatın.
- Mantarları zeytinyağında soteleyin ve soğanları ekleyin.
- Bulguru, sotelenmiş mantar ve soğan karışımını ekleyerek harmanlayın.
- Nar ekşisi, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyin, en son maydanoz ve nane ile süsleyin.

Besin Değerleri

Mantarlı mezelerin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, mantarların düşük kalorili, yüksek lif ve protein içeren gıdalar olduğu bilinmektedir. İşte genel bir besin değeri analizi:

Kalori: 100 gram mantar için yaklaşık 22 kalori
Protein: 3 gram
Yağ: 0.3 gram
Karbonhidrat: 3.3 gram
Lif: 1 gram
Vitamin D, B vitamini kompleksi ve mineraller (özellikle selenyum, bakır ve potasyum) açısından zengindir.

Ekstra Bilgiler

Mantarlar, besin değerleri açısından zengin olmalarının yanı sıra, sağlık üzerinde birçok olumlu etkiye de sahiptir. Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar. Ayrıca, düşük kalorili yapıları sayesinde diyetlerde de sıkça tercih edilen bir malzemedir. Mantarların seçimi ve saklanması da oldukça önemlidir; taze mantarlar, iyi bir görünüm ve kokuya sahip olmalı, kararmış veya lekeli olanlar tercih edilmemelidir. Mantarlar, çeşitli kültürlerde farklı şekillerde kullanılsa da, Türk mutfağında da önemli bir yere sahiptir. Farklı tariflerle zenginleştirilen mantar mezeleri, misafir sofralarının vazgeçilmez bir parçası olabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Betül Sena 28 Şubat 2025 Cuma

Mantarların meze olarak kullanımı gerçekten harika bir fikir! Fırında peynirli mantar tarifi özellikle dikkatimi çekti. Peynirle birleşen mantarın o lezzeti düşününce iştah açıcı bir sunum ortaya çıkıyor. Acaba bu tarifi denemek için hangi tür mantarları tercih etmeliyim? Ayrıca, mantarlı humusun besleyici olması da büyük bir artı. Nohut ile birlikte sağlıklı bir atıştırmalık elde etmek müthiş! Mantarlı kısır ise gerçekten farklı bir alternatif olmuş, bulgura mantar ekleyerek zenginleştirmek harika bir fikir. Mantarların sağlıklı olduğu biliniyor, bu tarifleri misafirlerime sunmak için sabırsızlanıyorum! Peki, bu tariflerin yanı sıra mantarları saklamak için en iyi yöntemler nelerdir?