Mayalı el açması peynirli börek, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer almakta olup, hem lezzeti hem de dokusuyla dikkat çekmektedir. Bu börek, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Hamurun mayalanması sayesinde, börekler daha hafif ve kabarık bir yapıya sahip olur. Peynir iç harcı ise, böreğe zengin bir tat ve aroma katmaktadır. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, geniş bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu ve yağı ekleyin. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Peynirleri bir kaba alarak çatalla ezin. İsterseniz içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek tatlandırabilirsiniz. 3. Böreğin Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alarak, bezelere ayırın (yaklaşık 8-10 bezeye). Her bir bezeyi ince açın. Açtığınız hamurun ortasına peynir harcını koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve istediğiniz şekli verin. 4. Pişirme Aşaması: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Servis ÖnerileriMayalı el açması peynirli böreği sıcak olarak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde çayın yanında ikram etmek için de oldukça uygun bir seçenektir. Besin Değerleri (100 gram için)Ekstra BilgilerBu tarif ile evde pratik bir şekilde mayalı el açması peynirli börek hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Unutmayın, hamur işleri için en önemli detaylardan biri, hamurun iyi mayalanmasıdır. Afiyet olsun! |
Bu mayalı el açması peynirli börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun mayalanma süresi ve iç harcının hazırlanması aşamaları oldukça pratik görünüyor. Özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde sunulacak lezzetli bir atıştırmalık arayışındaysanız, bu tarif tam da aradığım şey olabilir. Peynirin yanı sıra içerisine sebzeler ekleyerek farklı tatlar denemek de harika bir fikir. Peki, bu böreği yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazBayduralp,
Tarifin Pratikliği
Mayalı el açması peynirli börek tarifinin pratikliği gerçekten harika! Hamurun mayalanma süresi biraz sabır gerektirse de, sonuç olarak elde edeceğin lezzet buna değecektir.
İç Harcı Hazırlığı
İç harcını hazırlarken, sadece peynir kullanmakla kalmayıp, sebzeler ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsin. Ispanak, pırasa veya mantar gibi malzemelerle böreğini zenginleştirmek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olacaktır.
Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
Böreği yaparken dikkat etmen gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle, hamurun iyice mayalanmasını sağlamak için sıcak bir ortamda bekletmek önemli. Ayrıca, hamuru açarken yeterince un kullanmayı unutma, bu hamurun yapışmasını önleyecektir.
Son olarak, böreğini fırına vermeden önce üzerine sürülecek yumurta sarısı, ona altın rengi ve güzel bir görünüm kazandıracaktır.
Bu tarifin tadını çıkarırken, denediğin farklı malzemelerle kendi özgün versiyonunu oluşturmayı da unutma! Şimdiden afiyet olsun!