Mayalı el açması pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem göz alıcı görünümü hem de damak çatlatan tadı ile kahvaltılarda, çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Bu tarifte mayalı hamur kullanılarak hazırlanan börek, iç harcında yer alan pırasa ile birlikte zengin bir tat sunar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mayalı hamur hazırlamak için, öncelikle sütü ılık bir hale getirin. İçine yaş mayayı ve şekeri ekleyip, mayanın aktive olması için 10-15 dakika bekletin. 2. Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını ve yumurtaları ekleyin. 3. Sıvı yağı da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 4. Bu arada iç harcı için pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada az sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından pırasaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek pırasalar yumuşayana kadar pişirin. 5. Mayalanan hamuru unlu bir zemine alarak bezelere ayırın. Her bir bezeyi ince bir şekilde açın. İç harcı koyarak rulo şeklinde sarın. 6. Ruloları spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerisiMayalı el açması pırasalı böreği sıcak olarak, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 porsiyon için)Mayalı el açması pırasalı börek, pratik yapılışı ve lezzeti ile sofralarınıza zenginlik katacak bir tariftir. Afiyet olsun! |
Bu mayalı el açması pırasalı börek tarifini denemek istiyorum. Pırasalı iç harcı çok iştah açıcı görünüyor. Hamur yapımında mayayı kullanarak ne kadar kabaracak merak ediyorum. Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı ile fırında pişerken nasıl güzel bir renk alacak. Sıcak servis yapıldığında yoğurt ile yanında sunulması harika bir fikir. Pırasayı başka sebzelerle değiştirebilmek de çok pratik, bu sayede çeşitlilik oluşturabilirim. Acaba, bu böreği önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek nasıl bir sonuç verir? Denedikten sonra bu tarifin nasıl bir lezzet sunduğunu paylaşmayı çok isterim.
Cevap yazMünire,
Mayalı Hamur ve Kabarma
Mayalı hamurlar, maya sayesinde kabararak daha hafif ve lezzetli olur. Kullanacağın maya, hamurun iyi kabarmasını sağlayacak, böylece böreğin daha yumuşak bir dokuya sahip olacak. Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirirsen, kabarma süreci daha etkili olacaktır.
Yumurta Sarısı ve Renk
Üzerine süreceğin yumurta sarısı, böreğin fırında pişerken altın sarısı bir renk almasını sağlayacak. Bu, hem görünümünü güzelleştirecek hem de hoş bir lezzet katacaktır.
Yanında Yoğurt Sunumu
Sıcak servis yapıldığında yoğurt ile sunmak, böreğin lezzetini dengelerken aynı zamanda ferahlatıcı bir tat da katacaktır.
Farklı Sebzelerle Değiştirme
Pırasayı farklı sebzelerle değiştirmek oldukça pratik bir fikir. Ispanak, mantar veya peynir gibi malzemeler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsin.
Önceden Hazırlayıp Bekletme
Böreği önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetini etkilemeden, zaman kazandırır. Ancak pişirmeden önce hamurun biraz dinlenmesine izin vermek faydalı olacaktır.
Tarifi denedikten sonra deneyimlerini paylaşmanı dört gözle bekliyorum!