Mayalı peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, yumuşak hamuru ve içindeki peynirle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, mayalı hamurun hazırlanışı ve peynirli iç harcının nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde anlatılacaktır.
Malzemeler
Mayalı peynirli börek için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 500 gram un
- 250 ml ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hamurun Hazırlanışı
Hamurun hazırlanışı, mayalı börek tarifinin en önemli aşamasıdır. İşte adım adım hamurun hazırlanışı: - Ilk olarak, ılık su, şeker ve mayayı bir kabın içinde karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Aktifleşen maya karışımını ve zeytinyağını unun ortasına ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya getirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ele yapışmayan bir kıvama gelmesi önemlidir.
- Hamuru, üzerine bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabarmalıdır.
Peynirli Harcın Hazırlanışı
Böreğin iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin: - Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezerek bir kabın içine alın.
- İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz.
Böreğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, böreğin şekillendirilmesi aşamasına geçilir: - Mayalanmış hamuru unlu bir zeminde bezelere ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamurun ortasına peynir harcını yerleştirin.
- Hamuru iki yandan kapatıp, rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, spiral şeklinde de şekillendirebilirsiniz.
- Şekillendirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Mayalı peynirli börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında yoğurt veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli mezelerle de zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Aşağıda, bir porsiyon mayalı peynirli börek (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 7 gram
- Karbonhidrat: 30 gram
- Yağ: 12 gram
- Fiber: 2 gram
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Hamurun kabarması için sıcak bir ortamda bekletilmesi önerilir.- Farklı peynir çeşitleri kullanarak, böreğinizi çeşitlendirebilir ve farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri tercih edilebilir.- Böreklerinizi dondurarak daha sonra pişirmek üzere saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce çözdürmek yeterlidir. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde mayalı peynirli börek hazırlayarak, misafirlerinize veya ailenize enfes bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Mayalıklı peynirli börek hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basit ve erişilebilir. Hamurun mayalanma süresi biraz sabır gerektiriyor ama o yumuşak dokusunu düşününce buna değecektir. Peynirli harcı hazırlarken, baharat veya yeşillik eklemek de harika bir fikir; farklı tatlar denemek her zaman iyi sonuçlar doğuruyor. Pişirme süresi de oldukça makul, 25-30 dakika içinde sıcak ve çıtır bir börek elde etmek muhteşem! Yanında yoğurt veya çay ile servis etmek, böreğin lezzetini daha da artıracaktır. Bu tarife sadık kalıp kendi dokunuşlarımı ekleyerek denemek için sabırsızlanıyorum. Acaba siz bu böreği daha önce denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazMerhaba Öymen,
Tarifin gerçekten çok iştah açıcı göründüğünü düşünüyorum! Mayalı hamur ile hazırlanan peynirli böreklerin yumuşak dokusu ve lezzeti, sabırlı bir bekleyişe değiyor. Baharat ve yeşillik ekleme fikrin harika; böylece her seferinde farklı tatlar elde edebilirsin. Bu tür tariflerde denemeler yapmak, mutfakta yaratıcılığını artırmanın en güzel yollarından biri.
Pişirme süresinin makul olması da büyük bir avantaj. Yanında yoğurt veya çay ile sunmak, böreğin tadını daha da zenginleştiriyor. Senin gibi heyecanla denemek isteyenler için bu tarif, mutfakta keyifli vakit geçirmenin harika bir yolu.
Ben bu böreği daha önce denemedim ama senin deneyimlerini merak ediyorum. Denedikçe yeni tatlar keşfetmek gerçekten eğlenceli olabilir! Umarım en kısa zamanda kendi dokunuşlarını ekleyerek başarılı sonuçlar elde edersin. Şimdiden afiyet olsun!