Mayalı Peynirli Poğaçaevlerde hazırlanan hamur işleri arasında bayanlar tarafından sıklıkla tercih edilen tarifler arasında yer almaktadır. Bu kadar popüler olmasının başlıca nedeni, mayalı peynirli poğaçanın kısa sürede ve kolaylıkla hazırlanabilmesidir. Poğaçaya lezzet katan faktör, iç harcında kullanılan peynirin kalitesidir. Peynirli poğaça denildiğinde, hangi tür peynirin kullanılacağı kişisel damak zevkine bağlıdır. Örneğin, kaşar peyniri, beyaz peynir, çökelek veya lor peyniri kullanılarak mayalı peynirli poğaçalar hazırlanabilir ve büyük bir keyifle tüketilebilir.Mayalı Peynirli Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Mayalı Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?Mayalı peynirli poğaçahazırlığımıza başlamadan önce, maya ve diğer malzemeleri oda sıcaklığında bekletmekle başlayalım. Ardından mayanın aktif hale gelmesi için ılık su içerisinde ezerek 5-6 dakika bekletelim. Yoğurma kabımıza elenmiş unu aktararak ortasını havuz şeklinde açalım ve ortasına sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, iki adet yumurtadan birinin sarısını (poğaçanın üzeri için ayıracağız) ekleyelim. Ilık süt, maya ve tuzu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. İyice yoğrulan ve ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam alan hamuru toparlayıp üzerini sıkıca kapatarak mayalanması için yaklaşık bir saat bekletelim.Mayalı peynirli poğaçanın iç harcı için, lor peynirini bir kabın içine alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edelim. İç harcı iyice karıştırarak harmanlayalım. Hamur mayalanarak hacminin iki katına çıktıktan sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yağladığımız avuç içimizle yuvarlayalım. Daha sonra bastırarak açalım. Açılan hamurların ortalarına peynirli iç harçtan yerleştirelim, kapatıp hamuru yuvarlayarak şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirelim. Ardından tepsiye yerleştirilen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam veya çörek otu serpiştirelim. Fırınımızı 180 derecede önceden ısıtıp mayalı peynirli poğaçaları fırına verelim. Yaklaşık yarım saat kadar, üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından aldığımız poğaçaları ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuMayalı peynirli poğaçapişirildikten sonra sabah kahvaltıları, çay saatleri, kabul günlerinde veya akşam sofralarında bir fincan sıcak çay eşliğinde servis yapılarak keyifle tüketilebilir.Püf Noktaları Mayalı peynirli poğaça hazırlığında kullanılan malzemelerin tamamının oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Poğaçanın daha iyi mayalanabilmesi için üzerinin kapalı olacak şekilde en az bir saat beklemesi önemlidir. Poğaçaların kolaylıkla şekil alabilmesi için elinizi bir miktar sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. |
Bu tarifin detayları gerçekten çok ilginç. Mayalı peynirli poğaça yaparken hangi peynirleri kullanmayı tercih ediyorsunuz? Kaşar, beyaz peynir ya da lor peyniri arasında kararsız kalanlar için hangi peynirin daha lezzetli olduğu konusunda öneriniz var mı? Ayrıca, iç harcını hazırlarken maydanoz eklemek hoş bir dokunuş olmuş, daha fazla yeşillik eklemeyi düşündünüz mü? Fırından çıkan poğaçaların üzerinin ne kadar güzel kızardığını hayal edebiliyorum, gerçekten sabah kahvaltılarına çok yakışır!
Cevap yazMerhaba Abuzettin,
Peynir Seçimi: Mayalı peynirli poğaça yaparken genellikle lor peyniri tercih ediyorum, çünkü hafif ve yumuşak bir doku sağlıyor. Ancak kaşar peyniri de güzel bir lezzet katıyor. Beyaz peynir ise biraz tuzlu olabilir, bu yüzden dikkatli kullanmakta fayda var. Eğer lezzetli bir kombinasyon arıyorsanız, lor ve beyaz peynir karışımını deneyebilirsiniz.
Yeşillik Eklemek: Maydanoz harika bir dokunuş, evet! Ben de genellikle taze soğan veya dereotu eklemeyi düşünüyorum. Bu yeşillikler, poğaçanın hem lezzetini artırıyor hem de daha ferah bir tat katıyor. Dilerseniz ıspanak veya roka gibi yeşillikleri de eklemeyi düşünebilirsiniz.
Pişirme Sonrası Görünüm: Fırından çıkan poğaçaların üzerinin güzelce kızarması gerçekten harika bir görüntü. Kahvaltılara çok yakıştığı kesin! Sıcak servis ettiğinizde yanında çay ile mükemmel bir ikili oluyorlar.
Afiyet olsun!