Orijinal İskender sosu tarifi ve malzemeleri

Bursa'nın meşhur İskender kebabını özel kılan unsurlardan biri de nefis sosudur. Geleneksel lezzeti evde nasıl yakalayacağınızı adım adım anlatıyor, malzeme listesinden besin değerlerine kadar tüm detayları paylaşıyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Orijinal İskender Sosu Tarifi ve Malzemeleri

İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen ve ikonik yiyeceklerinden biridir. Bu lezzetli kebap, özellikle Bursa'da doğmuş ve köklü bir geleneği temsil etmektedir. İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etinin, yoğurt ve domates sosu ile sunulmasıyla bilinir. Bu makalede, orijinal İskender sosunun tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

İskender Sosunun Temel Malzemeleri

İskender sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak (ruhu için)
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Yeteri kadar su (sosun yoğunluğuna göre ayarlanabilir)

İskender Sosunun Hazırlanışı

İskender sosunu hazırlamak oldukça kolaydır, ancak lezzetini artırmak için bazı adımlara dikkat edilmesi gerekmektedir. İşte adım adım İskender sosu hazırlama süreci:

Öncelikle geniş bir tavayı ocağa alıp, tereyağını ve zeytinyağını koyarak kızdırın.
Yağlar eridiğinde, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve orta ateşte kavurun. Domateslerin suyunu salması ve kıvam alması gerekmektedir.
Domatesler pişmeye başladığında, içine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ezerek sosun içerisine katın ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
Sosu yoğunlaştırmak için yeterli miktarda su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Sos yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişmelidir.

İskender Sosunun Servis Şekli

İskender sosu hazırlandıktan sonra, ince dilimlenmiş döner etlerinin üzerine bolca dökülmeli ve sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ve pita ekmeği ile birlikte sunulması, İskender kebap deneyimini daha da özel kılmaktadır.

Besin Değerleri

Aşağıda, hazırlanan İskender sosunun yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

Kalori: 150 kcal (1 porsiyon)
Karbonhidrat: 10 g
Protein: 3 g
Yağ: 12 g
İşlenmiş şeker: 2 g
Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- İskender sosunda kullanılacak olan domateslerin olgun ve tatlı olması, sosun lezzetini artırır.- Sosun daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, daha az su ilave edebilir ve daha uzun süre pişirebilirsiniz.- İskender kebabı, çeşitli sebzelerle veya pilavla da servis edilebilir.- Hazırlanan sos, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve yeniden ısıtılarak kullanılabilir. İskender sosu, sadece kebapların değil, aynı zamanda birçok et yemeklerinin de vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır. Bu tarifle hazırlayacağınız orijinal İskender sosu, evdeki misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bon appétit!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap