Patates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Patates çorbası, patatesin nişastalı yapısıyla yoğun ve kıvamlı bir çorba elde etmenizi sağlar. Püre kıvamında olan bu çorba, doyurucu ve besleyici özelliği yüksek bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Anavatanı Amerika olarak bilinen patates bitkisi, ülkemizde özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde yaygın bir şekilde kullanılmakta ve üretilmektedir. Dünya genelinde en fazla tüketilen besin maddelerinden biri olan patates, mutfakların kurtarıcı sebzesi olarak her türlü yemek, tatlı, çorba ve börek gibi birçok farklı şekilde değerlendirilebilmektedir. Haşlama ve kızartma, patatesin en yaygın kullanım alanlarıdır. Kızartmalık, yemeklik ya da cipslik gibi farklı çeşitleri bulunmaktadır. Patates, bol miktarda C vitamini, fosfor, manganez gibi önemli vitaminler ve mineraller içermektedir. Ayrıca kabızlığı önleyici özellikleri bulunmaktadır. Lifli yapısı, bağırsakların aktif bir şekilde çalışmasını desteklerken, damar sertliği ve hemoroid rahatsızlıklarına karşı fayda sağlar. Erkeklerde cinsel fonksiyonları artırır, virüs ve bakterilere karşı savunma mekanizmasını güçlendirir. Tiroid hormonunu düzenleyici etkisi ile midede yanma hissine karşı da iyi gelmektedir. Patatesin tüm bu faydalarından yararlanmak için patates çorbası tüketilerek genel sağlık durumu iyileştirilebilir.

Patates çorbası için öncelikle kullanılacak patatesler yıkanıp soyulmalıdır. Aynı şekilde kuru soğanın kabukları da soyularak iri küp şeklinde doğranır. Uygun bir tencere içerisinde tereyağı ve sıvı yağ ısıtılır. Yağlar kızdıktan sonra doğranan soğan eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur. Doğranan patatesler tekrar sudan geçirilip suyu süzüldükten sonra kavrulan soğanların üzerine eklenir ve kavurmaya devam edilir. Yaklaşık 5 dakika kavrulan malzemelere sıcak su eklenir. Orta hararetteki ocakta patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Ardından çorbanın tuzu, kırmızı pul biberi ve karabiberi eklenip karıştırılır. Süt, çorbadan bir miktar alınıp ılıtılarak eklenir. Bu aşamada süt yavaş yavaş çorbaya dahil edilmelidir. Sütün kesilmemesi için sürekli karıştırılması önemlidir. Süt eklendikten sonra çorba kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edilir ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Püre kıvamında ya da taneli içmek istemeyenler çorbayı blenderdan geçirebilir. Hazır hale gelen çorba, servis tabaklarına paylaştırılır ve üzeri ince kıyılmış maydanozla süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

Patates çorbası, yanında kızartılmış küp ekmekler ile servis edilebilir. Ayrıca nane, dereotu ve maydanoz yapraklarıyla süslenmiş servis kaseleriyle sunum yapılabilir.

Patates çorbası için kullanılacak süt, mutlaka ılık bir şekilde çorbaya dahil edilmelidir. Süt, hazırlanan çorbanın suyuyla ılıtılmalı ve yavaş yavaş eklenirken aynı zamanda sürekli karıştırılmalıdır. Çorba için yoğurt kullanılarak tercihe göre bir terbiye hazırlanabilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını artırmak için istenirse bir miktar un da eklenebilir. Patates çorbası, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar ve soğuk kış günlerinde tercih edilebilecek sıcak bir alternatif olarak öne çıkar.