Patatesli mayalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, yumuşak hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Mayalı hamur kullanılması, böreğin hafif ve kabarık olmasını sağlar. İşte, patatesli mayalı börek tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir içerik.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle hamurun mayalanması için uygun bir kabın içine ilik sütü, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar bekleyin.
- Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ardından, mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Bu arada iç harcı hazırlamak için patatesleri haşlayıp soyun ve ezin. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Patates püresine ekleyin.
- İç harcına isteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
- Mayalanan hamuru unlu bir zemin üzerine alın ve bezelere ayırın. Her bir bezeyi açarak içine patatesli harcı koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Patatesli mayalı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilerek hazırlanabilir. Ispanak, beyaz peynir veya kıyma ile de deneyebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Sıcak bir ortamda hamurun daha hızlı mayalanmasını sağlayabilirsiniz.- Patateslerin haşlanması sırasında tuz eklemeyi unutmayın, bu, iç harcın lezzetini artıracaktır.- Susam yerine çörek otu veya haşhaş da kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 adet börek için)
- Kalori: 250 kcal- Protein: 6 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 2 g- Sodyum: 150 mgBu tarifle, evde kolaylıkla lezzetli bir patatesli mayalı börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Patatesli mayalı börek tarifini okudum ve gerçekten iştah açıcı görünüyor. Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek, bence bu tür tariflerde en önemli detaylardan biri. Patates harcının içine eklenen soğan ve baharatlar da lezzeti artıracak gibi. Özellikle yoğurt veya ayran ile servis edilmesi fikri, bu böreği daha da cazip hale getiriyor. Peki, bu tarifte patateslerin haşlanması sırasında hangi tür baharatlar kullanmayı tercih ediyorsunuz? Ve sizce, farklı iç harçları denemek isteyenler için en iyi alternatifler neler olabilir?
Cevap yazDeğerli Yorumunuz İçin Teşekkürler Hüsrev, patatesli mayalı börek tarifi gerçekten de oldukça lezzetli ve iştah açıcı bir seçenek. Hamurun mayalanma süreci ve sıcak ortamda bekletilmesi, böreğin kabarması ve dokusunun yumuşaklığı açısından çok önemli.
Baharat Tercihleri Patateslerin haşlanması sırasında genellikle tuz, karabiber ve pul biber kullanmayı tercih ediyorum. Bunlar, patatesin doğal lezzetini artırırken, hafif bir acılık da katıyor. Ayrıca, kimyon ve kekik gibi baharatlar da harcı zenginleştirebilir.
Alternatif İç Harçlar Farklı iç harçlar denemek isteyenler için, lor peyniri ve ıspanak karışımı veya kıymalı harçlar mükemmel bir alternatif olabilir. Ayrıca, beyaz peynir ve dereotu karışımı da oldukça lezzetli bir seçenek sunar. Sebzelerle zenginleştirilmiş harçlar, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek oluşturur.
Deneyebileceğiniz bu alternatiflerin yanı sıra, damak zevkinize uygun farklı kombinasyonlar oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!