Patatesli pastane açması, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen, lezzetiyle damakları şenlendiren bir hamur işidir. Yumuşak dokusu ve içindeki patates harcı ile dikkat çeken bu tarif, hem evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir hem de misafirler için şık bir ikramlık olarak sunulabilir. İşte patatesli pastane açması tarifi ve malzemeleri.
Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı harca eklenebilir)
- 3 adet orta boy patates
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (harcı yağlamak için)
Patatesli Harcın Hazırlanması
Patatesli harç, açmanın lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. Patateslerin doğru bir şekilde pişirilmesi ve baharatlarla tatlandırılması gerekmektedir. - Öncelikle patatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur.
- Patatesler, haşlanmak üzere bir tencereye konur ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır.
- Haşlanan patatesler, bir çatal yardımıyla ezilir.
- Ezilen patateslere tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karıştırılarak harç hazırlanır.
Hamurun Hazırlanması
Hamur, açmanın temelini oluşturur. Doğru kıvamda bir hamur elde etmek, açmanın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. - Geniş bir kabın içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin.
- Ayrı bir kapta süt, su ve sıvı yağı karıştırarak ılıtın ve un karışımının üzerine dökün.
- Yumurta beyazını da ekledikten sonra, karışımı yoğurmaya başlayın.
- Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Hamuru, üzerini streç film ile kaplayarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Açmanın Şekillendirilmesi
Mayalanan hamur, açmanın şekillendirilmesi için hazır hale gelmiştir. - Mayalanan hamuru, unlu bir zemin üzerinde merdane yardımıyla açın.
- Açılan hamurun üzerine tereyağı sürün ve ardından patates harcını eşit bir şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yuvarlayarak açma şekli verin.
- Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek fırında güzel bir renk almasını sağlayın.
Pişirme Aşaması
Patatesli pastane açmaları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilmelidir. - Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
- Açmalar altın rengi alana kadar pişirilmelidir.
- Pişen açmaları fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Patatesli pastane açmaları, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca istenirse üzerine maydanoz ve dereotu serpilerek renk ve tat katılabilir.
Besin Değerleri (1 adet açma için)
- Kalori: 220 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 10 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 150 mg
Patatesli pastane açması, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olan bu açmayı mutlaka denemenizi öneririm. Afiyet olsun! |
Patatesli pastane açması tarifini okuduktan sonra, gerçekten harika bir kahvaltılık veya çay saati ikramı olabileceğini düşünüyorum. Özellikle patates harcının hazırlanması aşamasındaki detaylar, lezzeti artırmak için önemli görünüyor. Patatesleri haşlayıp ezmek ve baharatlarla tatlandırmak, açmanın içindeki lezzeti nasıl zenginleştirir acaba? Ayrıca, hamurun yoğrulma süreci ve mayalanma aşamasının ardından elde edilecek yumuşak dokulu hamurun, açmanın dış kısmını nasıl etkileyeceğini merak ediyorum. Son olarak, pişirme süresi ve sıcak servis önerisi, açmanın en iyi şekilde tadını çıkarmak için önemli gibi görünüyor. Gerçekten denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Macid,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Patatesli pastane açması gerçekten de hem kahvaltılar hem de çay saatleri için harika bir seçenek. Patates harcının hazırlanması aşamasındaki detaylar, lezzeti artırmak için çok önemlidir. Patatesleri haşladıktan sonra ezmek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar ve baharatlarla tatlandırmak, açmanın içindeki lezzeti zenginleştirir. Özellikle tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar kullanarak patatesin doğal tadını ön plana çıkarabilirsiniz.
Hamurun yoğrulma süreci de oldukça kritik. İyi yoğrulan bir hamur, daha iyi bir kabarma ve dokuda yumuşaklık sağlar. Mayalanma aşamasında hamurun dinlenmesi, gazların oluşmasına ve hamurun kabarmasına yardım eder. Bu da açmanın dış kısmının daha hafif ve çıtır olmasını sağlar.
Pişirme süresi ve sıcak servis önerisi de açmanın tadını en üst seviyeye çıkarmak için önemlidir. Genellikle 180-200 derece arasında pişirmek, açmanın içinin iyi pişmesini ve dışının da güzelce kızarmasını sağlar. Sıcak servis etmek, patatesli harcın lezzetinin en iyi şekilde hissedilmesine yardımcı olur.
Denemek için sabırsızlandığınızı duymak harika! Umarım tarifinizi denediğinizde harika sonuçlar alırsınız. Şimdiden afiyet olsun!