Patlıcan Beşamel Tarifi ve MalzemeleriPatlıcan beşamel, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın zengin aroması ve beşamel sosunun kremsi yapısı, bu yemeği hem besleyici hem de gösterişli hale getirir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulan bu tarif, hem vegetarianlar hem de et severler için oldukça cazip bir seçenektir. MalzemelerBu tarif için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Patlıcanların HazırlanışıÖncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya 20 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alırken aynı zamanda dokusunu da yumuşatır. Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkararak kağıt havlu ile kurulayın. Sonrasında zeytinyağı ile hafifçe kızartarak veya fırında pişirerek kullanabilirsiniz. Beşamel Sosun HazırlanışıBeşamel sos, klasik Fransız mutfağından gelen bir sos olup, temel malzemeleri un, süt ve yağdır. Öncelikle tereyağını bir tavada eritip, üzerine unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yemeğin BirleştirilmesiKızarttığınız veya fırınladığınız patlıcanları bir tepsiye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriPatlıcan beşamel, yanında pilav ya da yoğurtla birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunarak daha hafif bir öğün elde edebilirsiniz. Besin DeğerleriPatlıcan beşamelin 1 porsiyonunda ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra Bilgiler |
Patlıcan beşamel tarifi gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Patlıcanların öncelikle tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alırken dokusunu da yumuşatması konusunda çok faydalı bir yöntem. Beşamel sosun hazırlanışı da oldukça basit; tereyağını eritip unla kavurmak ve ardından sütü eklemek gibi temel adımları takip etmek yeterli. Peki, beşamel sosun üzerine serpiştirilecek kaşar peynirinin rendelenmiş olması, yemeğin lezzetini nasıl etkiliyor? Ayrıca, yanına pilav veya yoğurt ile servis etmek de güzel bir dokunuş. Vegan alternatifleri de düşünerek tarifi zenginleştirmek harika bir fikir. Sizce hangi sebzeleri eklemek en iyi sonucu verir?
Cevap yazGülümser,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi konusunda söylediklerin kesinlikle doğru. Bu yöntem, patlıcanların acılığını alırken aynı zamanda dokusunu da yumuşatarak yemeğe lezzet katıyor.
Beşamel Sosun Hazırlanışı da oldukça pratik. Tereyağını eritip unla kavurduktan sonra sütü eklemek, sosun kıvamını ve lezzetini belirleyen temel adımlar.
Kaşar Peynirinin Etkisi ise yemeğin zenginliğini artırıyor. Rendelenmiş kaşar, beşamel sosla birleştiğinde kremamsı bir doku ve zengin bir tat sunuyor. Bu, yemeğin genel lezzetini önemli ölçüde yükseltiyor.
Yanında Servis Önerileri olarak pilav ya da yoğurt kullanmak, yemeği dengeleyici bir öğün haline getiriyor. Yoğurt, ferahlatıcı bir dokunuş sunarken pilav ise doyurucu bir yan ürün olarak güzel bir tamamlayıcı.
Vegan Alternatifler düşünmek de harika bir yaklaşım! Zucchini, kabak veya mantar gibi sebzeler eklemek, hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginlik katacaktır. Ayrıca, karnabahar veya brokoli gibi sebzeler de harika alternatifler olabilir.
Bu tarifin farklı varyasyonlarıyla denemeler yapmayı kesinlikle öneririm!