Patlıcan ÇorbasıPatlıcan çorbası, kullanımı en yaygın ve en lezzetli sebzelerden biri olan patlıcanı, alışılmışın dışında kullanmak isteyenlerin denemesi gereken mükemmel bir çorbadır. En güzel sebze çorbalarından biri olan patlıcan çorbası, rutin olarak hazırladığınız çorba tariflerinin arasında gönül rahatlığı ile yer verebilirsiniz. Kolayca hazırlanan patlıcan çorbasını sizler de sofralarınızda bulundurabilirsiniz. Patlıcan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Terbiyesi İçin
Üzeri İçin
Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?Patlıcan çorbası yapımına öncelikle patlıcanlarla başlayınız. Patlıcanları tamamen soyarak küp küp doğrayınız. Patlıcanın acısının çıkması için 2 yemek kaşığı tuz ile hazırladığınız suda yaklaşık 20 dakika kadar bekletiniz. Ardından patlıcanları süzüp, kağıt havlu ile kurulayınız. Bu esnada tencerenize zeytinyağı ve tereyağını alarak kızdırınız. Minik olarak doğradığınız kuru soğanları ilave ederek bir tur karıştırınız. Ardından limon kabuğu rendesini ve sarımsağı da ekleyerek yaklaşık 3 dakika kadar kavurunuz. Kuruması için beklettiğiniz patlıcanları da ilave edip, 5 dakika kadar daha kavurunuz. Malzemeler kavrulduktan sonra 5 su bardağı tavuk ya da et suyu katarak patlıcan çorbasını kaynamaya bırakınız. Patlıcanlar yumuşayana dek 15-20 dakika kadar pişiriniz. Patlıcan çorbasını kaynadıktan sonra ocaktan alıp, içerisindeki malzemelerin pürüzsüz olması adına el blenderi ile inceltiniz. Ardından karışımı tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakınız. Bu esnada galeta unu ve kremayı da ilave ederek çırpma teli ile iyice karıştırınız. Patlıcan çorbası kıvama geldiğinde ocaktan alınız. Servisi/SunumuPatlıcan çorbası, servisini sıcak olarak yapınız. Patlıcan çorbasını kaselere aldıktan sonra üzerine sunumu güzelleştirmek ve tadını lezzetlendirmek adına kızdırılmış tereyağı ve kırmızı pul biber ile süsleyiniz. Kaşar peyniri de ilave ederek sevdiklerinize servisi yapınız.Püf NoktalarıPatlıcan çorbası yapımında eğer tavuk suyu veya et suyu yoksa yerine bulyon da kullanabilirsiniz. Çorbanın pürüzsüz bir kıvamda olması adına blenderden geçirebilirsiniz. |
Patlıcan çorbasını denemeye karar verdiğimde, tarifin ne kadar pratik olduğunu görünce içim açıldı. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alması için gerçekten etkili bir yöntemmiş. Tüm malzemeleri bir araya getirip, o muhteşem kokular yükselmeye başladığında, sabırsızlanıp hemen tadına bakmak istedim. Özellikle kremalı ve galeta unlu terbiyesi çorbanın lezzetini nasıl artırır, merak ediyorum. Servis önerileri de harika, üzerine tereyağı ve pul biber ekleyince nasıl bir tat ortaya çıkıyor acaba? Sevdiklerime bu çorbayı hazırladığımda, onların da beğeneceğini düşünüyorum. Peki, sen daha önce bu çorbayı yaptın mı? Nasıl buldun?
Cevap yazMerhaba Bayrualp,
Patlıcan Çorbası tarifinin pratikliği gerçekten de denemeye değer. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alması açısından oldukça önemli bir adım. Bu yöntem, çorbanın daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor.
Krema ve Galeta Unu ile yapılan terbiyenin çorbaya katacağı lezzet ise gerçekten muazzam. Krema, çorbanın dokusunu zenginleştirirken, galeta unu da hafif bir kıtırlık katıyor. Bu ikili, çorbanın tadını daha da derinleştiriyor.
Servis önerilerine gelince, üzerine ekleyeceğin tereyağı ve pul biber, çorbanın lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tereyağının zengin tadı ve pul biberin verdiği hafif acılık, çorbanın aromasını artırır.
Daha önce bu çorbayı yapmadım ama tarifini duyduğumda hemen denemek istiyorum. Sevdiklerine hazırlayacağın bu çorbanın onların da beğenisini kazanacağına eminim. Umarım yaptığında harika bir sonuç alırsın!