Patlıcan Kabak YemeğiPatlıcan kabak yemeği, hem kolay hem de lezzetli bir ana yemek çeşididir. Faydaları tartışılmaz olan patlıcan ve kabağı birleştirerek vitamin ve mineral deposu bir yemek hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu yemeği fırında, tencerede ya da güveçte hazırlayabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
HazırlanışıPatlıcan kabak yemeği için kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. Sıvı yağı bir tencereye koyup ısıttıktan sonra doğradığınız kuru soğanı şeffaf bir kıvam alana kadar kavurun. Sarımsağı soyup soğanın üzerine rendeleyin ve kavurmaya devam edin. Çarliston biberi ortadan kesip çekirdeklerini ayıklayın ve minik minik doğrayıp soğana ekleyin. Domates salçasını ilave edin. Kabak ve patlıcanın kabuğunu soyup halka halka doğrayın. Önce kabağı tencereye ekleyin. Bir iki dakika bekledikten sonra patlıcanı ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup küp doğradıktan sonra yemeğe ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyin. Yemeğin üzerini geçecek şekilde sıcak su ekledikten sonra kapağı kapatıp, ocağı kısın. Sebzeler yumuşayıp, suyu özleşene kadar pişirin. Servisi ve SunumuPatlıcan kabak yemeği piştikten sonra bir süre dinlendirin. Soğumasına izin vermeden servis tabağına alın. Önden mercimek çorbası, domates çorbası ya da yoğurt çorbası tercih edebilirsiniz. Çorbanın ardından servis tabağına aldığınız yemeğin yanında pilav en iyi tercih olacaktır. Püf NoktalarıPatlıcan kabak yemeği yapımında kabak ve patlıcanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Ancak oranı yakalamanız gerekir. Eğer çok ince doğrarsanız her iki sebze de pişerken eriyebilir. Yemeği kısık ateşte pişirirseniz daha lezzetli bir yemek elde edersiniz. Ekstra BilgilerPatlıcan kabak yemeği, Akdeniz mutfağının önemli yemeklerinden biridir. Bu yemek, düşük kalorili olması ve yüksek lif içeriği ile diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Ayrıca, patlıcan ve kabak gibi sebzeler, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Yemek hazırlarken zeytinyağı kullanarak daha sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis yaparak yemeğin besin değerini artırabilirsiniz. |
Patlıcan kabak yemeği gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir seçenek gibi görünüyor. Ancak, kabak ve patlıcanın pişerken erimemesi için doğrama kalınlığını nasıl ayarlamalıyım? Ayrıca, bu yemeği zeytinyağı ile yaparsam tadında büyük bir fark olur mu?
Cevap yazDoğrama Kalınlığı
Feramuz, patlıcan ve kabağın pişerken erimemesi için doğrama kalınlığını ayarlamak oldukça önemli. Genellikle 1-2 cm kalınlığında doğramak ideal bir sonuç verebilir. Bu şekilde hem iç kısmı iyice pişerken, dış kısmı da fazla ezilmeden güzel bir doku kazanır. Eğer daha ince doğrayacak olursanız, sebzeler pişerken fazla yumuşayabilir.
Zeytinyağının Etkisi
Zeytinyağı ile pişirmek, yemeğin tadında kesinlikle büyük bir fark yaratır. Zeytinyağı, yemeklerinize hafif, meyvemsi bir tat katarken, aynı zamanda sağlıklı yağ asitleri ile besin değerini artırır. Ayrıca, zeytinyağı ile pişirilen sebzelerin lezzeti daha yoğun hale gelecektir. Bu yüzden, zeytinyağı kullanmanızı kesinlikle tavsiye ederim. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek elde edersiniz. Afiyet olsun!