Patlıcan patates yemeği, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla hazırlanan yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, genellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve patatesin doyuruculuğu bir araya geldiğinde, ortaya çıkan tat oldukça beğenilmektedir. Malzemeler
Yemeğin Hazırlanışı1. Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme esnasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. 2. Patatesler soyulup küp küp doğranır. 3. Soğanlar ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. 4. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır, öncelikle soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 5. Ardından doğranmış patatesler eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. 6. Sürenin ardından, suyu süzülmüş patlıcanlar eklenir ve karıştırılır. 7. Son olarak, kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesler eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber de ilave edildikten sonra karıştırılır. 8. Üzerine su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir. 9. Piştikten sonra ocaktan alınarak servis edilir. Servis ÖnerileriPatlıcan patates yemeği, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile sunulması da lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriPatlıcan patates yemeği, ortalama 4 porsiyon için besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 4 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 7 g- Sodyum: 500 mg Ekstra Bilgiler |
Patlıcan patates yemeği tarifini okuduktan sonra, bu yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar ve patateslerle hazırlamak harika bir fikir. Acılığını almak için tuzlu suda bekletme işlemi gerçekten önemli gibi görünüyor. Zeytinyağı ile kavrulan soğan ve sarımsakların verdiği aroma, yemeğe daha da lezzet katacak. Domatesin de eklenmesiyle birlikte, bu yemeğin hem renkli hem de besleyici olacağı kesin. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, yemeğin tadını daha da artırır. Besin değerleri de oldukça makul, özellikle lif içeriği açısından sağlıklı bir seçenek. Vegan ve vejetaryenler için harika bir alternatif olması da cabası. Kesinlikle denemek için bir fırsat yaratmalıyım! Bu tarife göre hazırlanan yemeğin tadı nasıl olur, merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Behmar,
Yorumunuzdan anlaşıldığı üzere, patlıcan patates yemeğine olan ilginiz oldukça yüksek. Yaz aylarında taze sebzelerle hazırlamak gerçekten de harika bir fikir. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek, lezzet açısından önemli bir adım. Zeytinyağı ile kavrulan soğan ve sarımsakların aroması, yemeğe derinlik katarken, domatesin rengi ve besin değerleri de yemeği zenginleştiriyor.
Yemeği yoğurt veya cacık ile sunmak, hem lezzetini artıracak hem de yaz aylarında serinletici bir etki sağlayacaktır. Besin değerleri açısından lif açısından zengin olması, sağlıklı bir alternatif sunuyor. Vegan ve vejetaryenler için harika bir seçenek olması da büyük bir artı.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum. Yemeği yaptıktan sonra tadını nasıl bulduğunuzu paylaşmayı unutmayın! Şimdiden afiyet olsun!