Patlıcanlı Rulo BörekPatlıcanlı rulo börek, piştiğinde çıtır çıtır ağızda dağılan bir lezzet sunar. Börek seven bireylerin bu tarife bayılacağını söyleyebiliriz. Aslında böreğin yapılışı oldukça kolaydır. Ayrıca börek soğuduğunda bile çıtırlığını korur. Genellikle hazır yufkadan yapılan börekler soğuduğunda yumuşar. Ancak bu tarifle yapacağınız börekler sizi bile şaşırtacak. Patlıcanlı rulo börek yapmak isteyen herkese kolay gelsin. Patlıcanlı Rulo Börek Gerekli Malzemeler
Patlıcanlı Rulo Börek Nasıl Yapılır?Patlıcanlı rulo börek için öncelikle iç harcı hazırlayalım. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyalım ve küçük zar büyüklüğünde doğrayalım. Kuru soğanı da yemeklik ince doğrayalım. Tavaya biraz sıvı yağ koyarak soğanı kavurmaya başlayalım. İçine patlıcanları ekleyip ocağın altını kısarak, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edelim. İçine karabiberi, tuzu ve toz biberi de ekleyelim. Patlıcanlar yumuşadığında iç harcımız hazır olur. Böreği yapmak için yufkanın birini tezgaha açarak tam ortadan keselim. Yufkalara sürmek için sıvı yağın içine bir çay bardağı kadar su ekleyerek çırpalım. Bu karışımı yufkanın her yerine sürelim. Yufkanın geniş kısmına patlıcanlı harçtan boydan boya koyalım ve rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirelim. Tepsiye sığmadığı takdirde ikiye kesebiliriz. Yufkanın diğer yarısını ve diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım. Tepsideki rulo böreklerin üzerine kesmeden önce yumurta sarısı sürün. Daha sonra rulo böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyerek, üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz. 200 derece ısınan fırında böreği pişirebilirsiniz. Servisi/SunumuPatlıcanlı rulo börek, piştiğinde puf gibi kabarmış olacak. Böreklerin biraz dinlenmesine izin verdikten sonra sunum tabağına alabilirsiniz. Çayınızı da demlediyseniz, börek servisine başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPatlıcanlı rulo börek yaparken patlıcanları az yağla pişirmelisiniz. Normalde patlıcan çok yağ çeker. Ancak kısık ateşte pişirirseniz, fazla yağ istemez. Eğer yağ çekerse böreğiniz çok ağır olur. Ekstra BilgilerPatlıcanlı rulo böreğin daha lezzetli olması için patlıcanları közleyerek de kullanabilirsiniz. Közlenmiş patlıcan, böreğinize farklı bir aroma katacaktır. Ayrıca, böreğin yanına yoğurtlu veya domatesli bir sos hazırlayarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Böreklerinizi fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirirseniz, daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. |
Patlıcanlı rulo börek tarifini okurken gerçekten de bu kadar lezzetli ve çıtır çıtır olacağını düşünmemiştim. Patlıcanların yumuşak dokusuyla yufkanın kıtırlığı arasındaki kontrastı deneyimleme fikri beni heyecanlandırıyor. Özellikle patlıcanların az yağla pişirilmesi gerektiği bilgisi, sağlıklı bir alternatif arayanlar için oldukça değerli. Közlenmiş patlıcan kullanarak bu tarife farklı bir tat katmak harika bir fikir gibi görünüyor! Sos seçenekleri konusunda da yoğurtlu veya domatesli sosun hangisini tercih edeceğimi merak ediyorum. Böylece sunumu daha da zenginleştirmek mümkün olacak. Yufkaların dinlendirilmesiyle elde edilen dokunun ne kadar etkileyici olacağını düşünmek bile keyifli. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMecdi Bey,
Yorumunuz için teşekkürler! Patlıcanlı Rulo Börek tarifi gerçekten de oldukça lezzetli ve çıtır çıtır bir deneyim sunuyor. Patlıcanların yumuşak dokusu ile yufkanın kıtırlığının birleşimi, damaklarda harika bir tat bırakıyor. Az yağ ile pişirilmesi, sağlıklı bir alternatif arayanlar için büyük bir avantaj.
Közlenmiş Patlıcan kullanarak tarife ekleyeceğiniz farklı tat ise kesinlikle denemeye değer. Sos seçenekleri konusunda ise, yoğurtlu sosun ferahlatıcı etkisi ile domatesli sosun zengin ve yoğun tadı arasında kalmak oldukça zor. Her iki sos da sunumu zenginleştirebilir, bu yüzden hangisinin daha çok hoşunuza gideceğini denemek için bir fırsat yaratabilirsiniz.
Yufkaların dinlendirilmesiyle elde edilen dokunun etkileyiciliği gerçekten de tarifin en önemli noktalarından biri. Umarım denediğinizde beklediğinizden daha fazla beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Patlıcanlı rulo börek tarifini okurken gerçekten de bu kadar çıtır çıtır olacağını düşünmemiştim. Patlıcanların yumuşaklığı ile yufkanın kıtırlığı arasında nasıl bir lezzet uyumu olabileceğini merak ediyorum. Ayrıca, iç harcı hazırlarken patlıcanların az yağla pişirilmesi gerektiği bilgisi de oldukça faydalı. Közlenmiş patlıcan kullanarak tarifte biraz farklılık yaratmayı denemek de harika bir fikir! Bu böreği hazırlarken en çok hangi sosu denemek istediğinizi merak ediyorum, yoğurtlu veya domatesli sos mu? Bu şekilde sunumunuzu zenginleştirmek gerçekten iştah açıcı olacaktır. Yufkaların dinlendirilmesiyle elde edilen yumuşak dokunun da finalde nasıl bir tat katacağını düşünmek bile heyecan verici. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Saika,
Patlıcanlı rulo börek hakkında paylaştıkların gerçekten çok ilham verici! Patlıcanların yumuşaklığı ile yufkanın çıtırlığı arasındaki lezzet uyumu, bu tarifin en can alıcı noktalarından biri. İki farklı dokunun bir arada nasıl harika bir deneyim sunabileceğini düşünmek bile heyecan verici.
İç Harç Hazırlığı konusunda belirttiğin gibi, patlıcanların az yağla pişirilmesi, hem sağlıklı bir seçenek sunuyor hem de lezzeti ön plana çıkarıyor. Közlenmiş patlıcan kullanarak yapacağın değişiklik de bence çok keyifli bir dokunuş olacaktır. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, böreğe farklı bir derinlik katabilir.
Sos Seçimi konusunda ise, ben şahsen yoğurtlu sosu tercih ederim. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, böreğin zengin lezzetini dengeleyerek harika bir uyum sağlar. Ancak domatesli sosun da tazelik katacağına şüphe yok. İkisini bir arada denemek de güzel bir fikir olabilir!
Yufkaların dinlendirilmesi, gerçekten de son dokunuşu yapacak bir detay. Yumuşak dokusuyla böreğin içindeki malzemeleri ne kadar güzel tamamlayacağını düşünmek bile keyifli. Tarifini denemek için sabırsızlandığını belirtmen de çok güzel, umarım sonuç harika olur!
Afiyet olsun!