Tavuklu sosyete mantısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir yemeği olan mantının modern bir yorumudur. Bu tarif, özellikle tavuk eti kullanarak hazırlanan ve zengin soslarla tatlandırılan bir versiyonudur. Bu makalede, tavuklu sosyete mantısının tarifini, malzemelerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerTavuklu sosyete mantısı için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıTavuklu sosyete mantısının hazırlanışı adım adım şu şekildedir: 1. Hamurun Hazırlanması - Geniş bir kapta un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması - Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyin. - Tavayı ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. - Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve karabiber ile pul biberle tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. 3. Mantının Şekillendirilmesi - Dinlendirilen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince açın. - Hamurdan küçük kareler kesin. - Her bir kareye iç harcından koyun ve köşeleri birleştirerek kapatın. 4. Pişirme Aşaması - Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. - Hazırlanan mantıları kaynayan suya atın ve mantılar yüzeye çıkana kadar pişirin. - Pişen mantıları süzgeçle alarak servis tabağına yerleştirin. 5. Sosun Hazırlanması - Küçük bir tavada tereyağını eritip, üzerine nane ekleyin. - Hazırlanan sosu mantıların üzerine dökün. 6. Servis - Tavuklu sosyete mantısını yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin. Ekstra Bilgiler |
Mantıları fırından çıkarttığımda üzerine tavuk suyu döktüğümde yufkaların çok mu yumuşayacağından korkuyorum, bu normal mi? Ayrıca, yufkaların kurumasını engellemek için başka ne yapabilirim?
Cevap yazRıfat bey,
Yufkaların Yumuşaması: Mantıları fırından çıkarttığınızda üzerine tavuk suyu dökmek, yufkaların yumuşamasına neden olabilir, bu oldukça normaldir. Ancak, fazla miktarda tavuk suyu kullanmaktan kaçınırsanız, yufkaların çok fazla yumuşamasını engelleyebilirsiniz.
Kurumasını Engellemek: Yufkaların kurumasını engellemek için, mantıların üzerini fırından çıkardıktan sonra bir kapak veya alüminyum folyo ile örtebilirsiniz. Ayrıca, mantıları hazırlarken yufkaların çok ince olmamasına dikkat ederseniz, kuruma ve fazla yumuşama sorunlarını azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun!